控制牛扒火候

用同一只手的其余四指分别接触拇指指尖，用另一只手感觉这只手拇指肚的硬度。对比锅中牛扒的硬度

食指：rare;

中指：medium rare;

无名指：medium;

小拇指： well done; 

欢迎来到毙鼠圣地

 

所有跟帖： 

• 哪盘儿是老鼠肉？ -提问题- ♂ (72 bytes) () 07/27/2025 postreply 08:58:02

• 我头一眼看着也觉得这老鼠肉很嫩呀 -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 11:03:53

• 这手法要看人，我试过，发现手太笨，没感觉：） -JSL2023- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:03:00

• 我觉得我四个指头一样 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:18:07

• 准不准不说，我可以清楚地感觉硬度的区别，如果使劲捏捏紧，不是掰掰紧，硬度就都一样 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:42:39

• 好吧，你牛。反正我四个手指头感觉都一样 -500miles- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 11:04:47

• 日料不错 哪一家？ -偶尔掉链子- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:16:46

• 不知道啊，本来去gyubee牛兵卫日本烧烤，被告要等2-3小时，就拐进这家 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 10:02:41

• 后来我意识到这家的食客十有八九都是牛兵卫家的瓜落儿 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 10:23:42

• 花园子很好看。 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:19:23

• 太腐败了！ 无名指上的圈儿呢 ？ 不能随便给人遐想 ～～～ -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:25:19

• 回头一看。他放小指头去了。草鞋敏锐。这下一起吃日料的人也很可疑 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:31:15

• 帮忙说一句（实话）：1. 这是右手；2. 应该是加拿大 Engineer Ring （见下) -最西边的岛上- ♀ (102 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:46:42

• 哦， 抱歉哈。差点错怪好人 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:54:13

• 谢谢西姐解惑 ！ -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 10:31:18

• 看清楚这是右手啊老妹儿 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 09:55:52

• 哦，是不是可以理解为具有良好职业操守的专业牛排师 ～～～～ 下次吃牛排，找你 -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 10:22:50

• 请我吃可以，我可不太会做，我只做BBQ的， -移花接木- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 10:34:43

• 好像不错啊：） -Zhuzitaba- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 12:28:46

• 我觉得做牛排一定要用温度计 -欧阳图- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 12:29:58

• 牛排做法是次要的，牛排的质量是首要的。 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 13:09:31

• 专业：） -JSL2023- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 13:36:03

• 很方便的秘笈，简称。。 -小二哥李白- ♂ (0 bytes) () 07/27/2025 postreply 17:42:48