只煎的话，我觉的偏老，我喜欢中间用烤箱过渡一下：）

所有跟帖： 

• 如果铸铁锅高温热后再入锅快煎，应该不会老吧。烤肉块儿也有这个窍门儿，先高温425F roast20分钟再降到325F烤, -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 12:29:35

• 这样肉的外表被高温seal住了，汁儿被封在肉内，烤好后不老很好吃。 -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 12:32:48

• 是这个理。 -JSL2023- ♂ (0 bytes) () 07/26/2025 postreply 14:16:40