简单易做又酥脆美味的韭菜盒子

来源: 晴朗见南山 于 2024-10-30 19:46:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3597 bytes)

Costco买来的生饼，薄且自带油酥 ，油煎过后又脆又酥。

先起油锅，炸几个油炸小叶解解馋。把饼切成小条，小条中间划一刀，再从中间翻一下，下油锅炸。

这款生饼做煎饼果子的薄脆效果也很好，方便易行，口感非常酥脆，美味。

做韭菜盒子之前，先把饼的边沿在水里过一下，使其变软，五分钟之后饼边缘再过一下水，利于包馅之后的捏合。

准备馅料: 鸡蛋，韩式粉条，小虾仁，姜末。

推荐上面这款小虾仁，只需解冻冲洗就可以使用，无需刀切，非常简单。

韭菜洗净控水切碎。

粉条泡两个小时之后，开水煮熟，控水，切1~2公分小段，和虾仁姜末备用。

鸡蛋炒好之后在锅里搅碎，加虾仁儿， 粉条段，姜末，再加调料： 盐，五香粉，少许白胡椒粉，蚝油。搅拌之后加进切好的韭菜。

因饼的边缘浸过两遍水，所以包的时候非常容易捏合。

下油锅煎至两面金黄。

皮薄又酥脆美味的韭菜盒子。

聚会时，上面的韭菜盒子太大，担心大家没有这么大的胃口，可以大小减半，比如挑对称的饼对折，再从中切开，边缘泡水，事先捏好呈袋状，包馅儿后再封口。




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所有跟帖： 

• 实在忍不住要推荐这款costco生饼，用处实在太多，愿大家都喜欢 -晴朗见南山- ♀ 给 晴朗见南山 发送悄悄话 晴朗见南山 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2024 postreply 19:49:54

• 自己和面有那么难吗？这家的面加的是Canola Oil。韭菜盒子最好是用开水烫一部分面，加一点点酵母 -myquestion- ♂ 给 myquestion 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/30/2024 postreply 20:50:16

• 加酵母松软易消化，加油酥多层有嚼劲 -紫色海洋- ♀ 给 紫色海洋 发送悄悄话 紫色海洋 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 06:17:20

• 与爪四哥用pizza dough 包包子一样天才 -移花接木- ♂ 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 03:50:41

• 麻叶看着真不错。。。韭菜盒子的麻烦是一不小心馅就做多了 -500miles- ♂ 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 05:11:18

• 馅多再和面啊！我对韭菜盒子的感觉是一不小心就吃多了：） -BOTW- ♀ 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 06:19:42

• 我从来不会做多了馅，也不会继续和面，继续把皮幹薄，有一次幹的比饺子皮更薄，小心翼翼生怕露馅 -移花接木- ♂ 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 06:58:31

• 这操作，艺高人胆大啊！ -晴朗见南山- ♀ 给 晴朗见南山 发送悄悄话 晴朗见南山 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 08:01:26

• 我有一个笨操作：先把皮子擀好，一张一张铺开，把馅一坨一坨放上，这样就不会包到最后出现皮馅不配而干瞪眼了。 -BOTW- ♀ 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 08:16:36

• 好办法，包到最后可以如此操作。 -晴朗见南山- ♀ 给 晴朗见南山 发送悄悄话 晴朗见南山 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 08:29:54

• 就是比较费面板 -500miles- ♂ 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 08:35:44

• 我的策略是前紧后松，前面尽量包多馅，到后面剩下不多时就能估计差不多了， -移花接木- ♂ 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 09:21:32

• 最不济烙张饼 -500miles- ♂ 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 09:26:20

• 还有用春卷皮做的，皮薄。。。感觉就是韭菜春卷，但是方便。 -紫色海洋- ♀ 给 紫色海洋 发送悄悄话 紫色海洋 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 06:18:03

• 这也是一个好办法，下次试试 -晴朗见南山- ♀ 给 晴朗见南山 发送悄悄话 晴朗见南山 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 07:59:46

• 春卷皮怎么黏边呢？ 容易开口吧 -jianchi9090- ♀ 给 jianchi9090 发送悄悄话 jianchi9090 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 18:00:11

• 这个在Costco哪里有的？我怎么没有看见过 -amiyumi- ♀ 给 amiyumi 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 10:39:00

• 如果找不到，Walmart或者其他卖菜的地方都有，找冷藏的地方。 -紫色海洋- ♀ 给 紫色海洋 发送悄悄话 紫色海洋 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 10:42:37

• 好的，谢谢???? -amiyumi- ♀ 给 amiyumi 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 10:50:00

• 用了手机的emoji，出现了怪符号。 -amiyumi- ♀ 给 amiyumi 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 10:52:00

• 我下周去找找看 -jianchi9090- ♀ 给 jianchi9090 发送悄悄话 jianchi9090 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 17:59:02

• 口水。要是能 -jianchi9090- ♀ 给 jianchi9090 发送悄悄话 jianchi9090 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2024 postreply 17:57:17

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