发豆芽过程中，蛋白质会水解成氨基酸，更容易吸收消化。 同时，淀粉会形成小分子糖。当然，也有其它新分子合成。

所有跟帖： 

• 那么从能量守恒的角度看, 有没有实质性的增加? 水不算, 转来转去不算 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 01/19/2022 postreply 09:53:12

• 光合作用没开始之前按理说能量只出不进。。。。干豆子营养成分高，人体吸收不了白搭。。。。做燃料另外一码事。。。。 -Maddux- ♂ (0 bytes) () 01/19/2022 postreply 10:47:15

• 仅仅从能量角度看，发芽是个呼吸的过程，总能量是减少的，就是说在光合作用之前，代谢会失去能量。 -FollowNature- ♂ (0 bytes) () 01/19/2022 postreply 10:54:00