先过节，吃自己做的独味饼。。。。。

来源: 南岛水鸟于 2021-09-20 16:41:13 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (7097 bytes)

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晚上11时拍到的月色

有人说，月饼是满满的家味，吃了月饼，家就在你心里了。月到中秋分外明，看窗外的明月光，想吃月饼，还想起了那些年过中秋节时的家人团聚与分离。

81岁老人在中秋四代团圆

童孩的时候，月饼是奢侈的食物，但母亲都在中秋节前买到月饼，那时候的月饼是2个或4个用纸包裹着，没有母亲的允许不能拆开。吃月饼前，童孩常去看那些纸包，猜想着里面那个是莲蓉月饼、伍仁月饼。到了农历“8月15“ 的晚上，伴随着从收音机里播出的音乐，一家人围坐在一起，将月饼切开小块，用牙签扎（戳）着来吃，喝茶吃月饼，聊天，乐融融。

由于父母经常忙于工作，一旦遇上中秋节时父母出差外地，就只有童孩们自己吃月饼了，往往是节日还没到，童孩们就把月饼吃完了。有时候父母要上夜班，就把家人 “团圆”吃月饼的时间放在早餐。

一家人坐在一起吃早餐，吃月饼伴稀白米粥，觉得真是味美齿香、甜而不腻的人间美食。还记得父亲嘱咐过，吃要有吃相，吃月饼要一小块一小块地吃，不能狼吞虎咽、糟蹋了这些精工美点。只可惜早餐的时间很短，父母在餐后匆匆地赶去上班，令自己非常眷恋着那种短暂的、家人圆融的感觉而坐在餐桌旁不愿离开。

《月下把杯图》南宋 . 马远

顺手翻开了一本画册，看到南宋画家马远画的这幅画，画的是远方友人在中秋日来访，在月下、在庭院里喜相见，两人握手絮絮碎语，童孩在旁观看，还有食物果盘。画的意境包涵了于时令饮食敬道，友谊情长，还有家的温磬和对下一代的言传身教。虽然是中秋，但夏绿尚存令人悦愉，月圆色明，充满秋日生机，画面大面积留白的构图，既显示了秋高气爽，又暗喻了友人团聚时话语不绝的人文景色，真是 “ 此生此夜不长好，明月明年何处看（苏轼）”。

放下画册，又回想到中秋节的家乡味月饼 — 蛋黄莲蓉月饼，至爱，欲罢不能。

蛋黄莲蓉月饼源于1889年的广州“莲香楼“ 酒家，该酒家在当时因为创制了用莲蓉做月饼的馅料，其独特的风味有别于其它的甜点而大受欢迎。后来又在月饼里加入了流油般的蛋黄，让人的味蕾更加尽情开放、享受软滑可口、香甜的滋味。酒家以莲蓉为主料的月饼品种有20多种，蛋黄莲蓉月饼是头牌。“莲香楼“ 掀起广式月饼的潮流，还跟进了香港的“莲香楼“ （建于1918年），广州的“陶陶居”、“广州酒家”、“大三元” 等广式月饼品牌。

“莲香楼“ 酒家处在广州西关繁华的第十甫路，是广州著名传统美食5条街之一，那里是我乡味美食的记忆。莲香楼是那些年闲日或过节时必去饮茶、购买糕点的店铺，即使不买经过时也喜欢入去转一圈，很多时候又会忍不住掏出钱包。每次回乡，只要时间允许，都要去西关逛一下，找美食，去“莲香楼”看看（曾何几时，“莲香楼“被迫改叫 “东升楼”，被“文革”删除原名， 10多年之后才得以恢复正名。）

现在的家乡味月饼，还包括了奶油椰丝、瑶柱叉晓、海味、酥皮、冰皮等等以各种食材烹调、制作的各种口味的月饼，由此再看国内其它地方的月饼，中秋月圆下，月饼的品种之多，口味之广，花样之新都以求达到更美味、更有诱人的效果，无限制地挑战国人的味蕾，令人咋舌。做月饼做到如此境地，让西人朋友觉得神奇、不可思义；而古人当初以月饼为贡品、在中秋拜月时，也绝对没有想到月饼发展到今天如此多姿多彩，月饼己经不仅仅是一种糕点，它己经超出了食物的范畴更是一种心意礼品，中秋节时吃月饼是对家人、对生活的美好祝愿。

想着想就想吃月饼了，可是远离亚洲店不能一下子就买到月饼，不如自己动手

走进厨房，拿出现有的食材，糖、面粉、花生酱、椰丝、菜油。和面粉，下味料，开热炉，花了一点心思花了一些时间，做了这款香脆可口的独味饼。夕阳下，一壶清茶两块甜饼，时光就此驻足，待家吃自己做的饼，味好静好。