【家乡菜】#55作品：雀巢虾球

虾的营养价值高，蛋白质和钙的含量都很丰富，而且淀粉和脂肪含量低，含热量比较少，加之味道鲜美，所以越来越成为餐桌上的佳肴。

雀巢虾球，是我在以前做虾的基础上为参加【家乡菜】活动尝试制作的一道菜。做法如下：

1. 取去头大虾300g，剥皮并去除虾线，用姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制一小时。
2. 将毛豆仁约25g加入冷水和少许盐煮开，滤去水分。
3. 将腌制好的虾去除姜片，加入少量淀粉调制，然后入热油炒熟。
4. 此道菜中的雀巢可以用土豆丝，面条（用鸡蛋和面）或粉丝等食材制作。这里用的是绿豆粉丝。将丝状食材塑成想要的造型，入热油中炸泡。炸好后控干油。
5. 摆盘，造型。

这道菜的特点是虾球色泽亮丽，味道鲜美，令人回味。炸过的土豆丝、面条、或粉丝，酥脆可口（孩子们会感兴趣，如果用粉丝，一定要刚刚炸好趁热吃，否则可选用其它食材做雀巢）。煮过的毛豆仁带有淡淡的咸鲜味，口感绵软。此道菜取材简单，都是超市里容易买到，家里日常备有的食材和调味品。制作也比较容易。

 

谢谢阅读，祝【家乡菜】活动圆满成功。

 

 

 

所有跟帖： 

• 艺术品，舍不得下嘴 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 13:27:25

• 谢谢留言鼓励。祝好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 13:51:37

• 好精致的美食，厨艺了得！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 13:39:52

• 谢谢云河的鼓励，你是真正的厨艺高超。向你学习。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 13:52:39

• 好创意！ 新颖的做法，美味又漂亮！ 这个要学来做。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 14:31:18

• 谢谢雪七，很喜欢你的酥皮发面肉烧饼。要学做。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 15:08:10

• 造型很漂亮！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 15:26:19

• 谢谢，喜欢你做的菜。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 15:44:41

• 清新养眼，赞！ -简单最美- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 20:01:10

• 谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 21:05:41

• 摆盘漂亮！ -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 08:37:13

• 谢谢世界，非常喜欢你的照片。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 09:08:58

• 漂亮的美食！谢谢分享！ -若敏- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 09:00:57

• 谢谢若敏妹妹，你的文章和美食都很喜欢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 09:10:20

• 创意不错！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 10:50:21

• 谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 13:41:51

• 姐姐做的菜好漂亮呀！片片也是美美的，赞！ -冷溪- ♀ (0 bytes) () 01/25/2016 postreply 23:41:19

• 谢谢冷溪留言鼓励，早上好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 06:48:37

• 学习了，赞一下 -北美板井- ♂ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 01:51:22

• 喜欢你的狮子头，有时间一定要试试。问好。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 06:49:59

• 精美！ -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 05:54:56

• 谢谢。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 01/26/2016 postreply 06:50:54