【家乡菜】#48作品： 滇味甜点: 菠箩紫米饭

来源: 红帽 于 2016-01-22 15:01:24 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2581 bytes)
本帖于 2016-01-23 08:00:04 时间, 由普通用户 jingya 编辑

我家的人一直都喜欢吃菠箩紫米饭,不仅紫糯米天然的香甜,还有
菠萝的微酸带甜.两者的配合恰到好处.经典云南味，简单易做。



这是带去给同事吃的：


平时选购菠萝的时候不仅要看外形,外表漂亮颜色金黄没有外伤的不一定就是最好的.还要用鼻子闻,如果能闻到一股沁人的波箩香味,那才是好吃的成熟的菠箩.
本来以前一直吃的云南紫糯米.在美国实在找不到就用了台湾产的来代替了.
用料:
中等个子的菠萝一个,紫糯米两杯,红糖粉1/4CUP,BUTTER 1/2 TBSP.

做法:
1, 紫糯米先用水泡12个小时,然后按包装上写的煮熟.(我是用蒸的,感觉蒸出来的比较粒粒分明一点.)

2, 先用菜刀把菠箩头盖切下来,再用菠箩刀把中间的果肉取出来切碎.加紫糯米,红糖粉和融化的BUTTER拌匀后装回菠箩壳中.装不下的另取个碗装了也拿去蒸.味道差不多,只是没噱头了:)

3, 摘下菠萝盖,隔水大火蒸10分钟就好了.到时把菠萝盖盖回去,拿牙签固定好上桌.老中老外都喜欢吃.


红帽注:
菠箩不能蒸太久,否则会变很酸.10分钟足够了,酸味刚刚出来一点.糖的分量可以自己掌握,
菠萝刀:

 

 


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所有跟帖： 

• 活动居然把红帽都请出来了，太成功了。 下周末聚会就带这！ -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:38:44

• 我家party的保留甜点：） -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:45:01

• 好创意！ 可以学着做。 -罗雪七- ♀ 给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:45:56

• 谢谢!很简单，又不容易失败。 -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:19:40

• 好点子，又健康美味，问好。 -小艾妈妈- ♀ 给 小艾妈妈 发送悄悄话 小艾妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:55:16

• 问好小艾妈妈! 忙别的事，很久没来了。 -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:21:04

• 不知道用猪油伴会不会好吃。很喜欢猪油。 -干吧吧- ♀ 给 干吧吧 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:13:55

• 传统做法是拌猪油，我自己改成黄油。 -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (62 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:18:45

• 也要学着做。 -53762318- ♀ 给 53762318 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:23:43

• 很容易的，赶紧试试：） -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:12:51

• 红帽好，好就不见，一上来就是好东西 -文卉- ♀ 给 文卉 发送悄悄话 文卉 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:32:46

• 文卉好！你家的都是我喜欢吃的：） -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:12:00

• 点赞。问好红帽。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:33:46

• 很久不见， 抱抱！ -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:10:32

• 很独特！ -一凡风顺- ♀ 给 一凡风顺 发送悄悄话 (169 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:47:18

• 谢谢! -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:10:58

• 没想过用紫米做呢，学习了！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 19:03:35

• 小爱好！ -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:10:01

• 好创意！学习了！ -冷溪- ♀ 给 冷溪 发送悄悄话 冷溪 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 00:33:03

• 谢谢！ -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:09:34

• 妹子烧菜很拼，就是菜的品相一般，感觉下不去筷子 -biaobiao- ♂ 给 biaobiao 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 03:31:37

• 有利器啊！ -菲儿天地- ♀ 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 04:25:32

• 很好用啊：） -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:09:15

• 终于等到你了 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 04:35:37

• 好久不见，问好！ -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:08:47

• 菠萝刀在哪里买？ 也想试。 -penguinfan- ♀ 给 penguinfan 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 14:12:28

• 网上搜Pineapple Slicer，一堆。 -红帽- ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2016 postreply 20:07:57

• 喜欢！ -北美云河- ♀ 给 北美云河 发送悄悄话 北美云河 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2016 postreply 13:47:05

• 滇味菠萝饭 -Charlotte_03- ♀ 给 Charlotte_03 发送悄悄话 (26 bytes) () 01/31/2016 postreply 20:28:47

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