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在我的家乡兰州,
一过小年,家家户户开始炸油果子。
无论去谁家拜年
都会以油果子待客
所以记忆里过年就是有油果子吃。
15年春节来临之际
让我在万里之外的加国
炸一盘油果子
和老婆孩子一起重温我们儿时的年味儿。
用料:中筋面粉,红糖,白糖,蜂蜜,泡打粉,食用油,麦芽糖,水,白芝麻
做法:
1,白皮面:面粉,白糖,泡打粉,食用油,水和成面团
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2,酥皮面:面粉,红糖,蜂蜜,食用油,水和成面团
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3,擀成两张薄饼,叠加一起,再卷起,横着切片
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4,做造型:把两个切片摆一起,拿筷子中间一夹,就成了蝴蝶的样子,也可以拿一片,上下轻轻夹一下,像小提琴的样子,当然也可以保持原状
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5,放油锅里炸熟
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如果白皮面有多余的,可以擀成薄片,切成长方形,中间拉一口子,把一头从口子翻进去,一拉,丢进油锅炸
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还可以变花样做蜜三刀
1,白皮面和酥皮面擀厚一点,叠加一起,切成麻将大小长方形,用刀拉三个口子,但不要拉穿。放油锅炸。
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2,做糖浆:用麦芽糖,白糖,白芝麻和水放锅里熬,熬到粘稠状,把火开小。炸好的蜜三刀放入糖浆里滚一圈,拣出来撒上白芝麻。
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好看好吃充满喜庆的油果子和蜜三刀就成功了, 耶!!!
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