老面做法和保存

和块面，里面放一点点醋，天热的话不用放也会自然发酵了。存的时候用一个小饭盒放在冰箱里就好了，我一般每周或隔周就蒸一次的。

所有跟帖： 

• 加了醋揉好的面团直接放冰箱还是等发酵完?要放多久呢 -whsh- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 16:18:52

• 发酵完放冰箱。 -晓青- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 17:41:39

• 可把您给等来了，多谢答复 -whsh- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 17:59:30

• 面就是面粉加水和的吗？醋是白醋还是陈醋？在室温下22-24度发多久呢？ -露露的水晶世界- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 16:20:00

• 什么醋都可以，一点点。 -晓青- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 17:44:12

• 只要发酵了就好了。一般一夜就可以。 -晓青- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 18:09:45

• 还有 - 多少老面兑多少新面，哈哈，不好意思问题多多 -whsh- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 16:22:30

• 老面一点点就可以，不需要比例。 -晓青- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 17:43:11