牧歌，合勒面是啥?

百度一下，没有图片。又说是荞麦面。

我们那里也有合勒面，主要原料是红薯就是地瓜（呵呵，哪个不是地里长的瓜阿）。

记得小时候，主要是冬天了，妈妈把红薯面和其他面混在一起蒸成馒头，因为红薯粉多不是白的而是蜜枣一样的暗红色，有很好的韧性。这些热腾腾的馒头趁热挤过压面机样的装置成为长长的面条，我们有时候就抓着吃，冷了就硬不好吃了。然后立刻放上锅，加少量的油爆过红红辣椒，放入酸菜翻两下，加入这个合勒面炒几下，完成。很简单但是很好吃啊。

酸菜的酸味加上红薯的甜味，至今都还记得，以后走到哪里总想吃这个合勒面，从来没有见卖过。

牧歌，你的合勒面着这个吗？

所有跟帖： 

• 俺不知道，我小时候在东北奶奶家那里没有这个（或者不叫这个） --牧歌- ♀ (121 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:47:12

• 我看你的北京小吃看到的，你 你 -风筝花- ♀ (14 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:50:32

• ZT，俺回北京的红宝书，还没转完呢，挑爱吃的地点近的 --牧歌- ♀ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:53:01

• 04年的好多都变了。 -风筝花- ♀ (24 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:55:08

• 全国权威好吃榜，看这里吧。 --牧歌- ♀ (100 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:00:26

• 翠花小同学，你不能再吃了 -六甲山翁- ♂ (66 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:57:43

• 没几家，资料是2004年的，找不到你该骂我了，进入这看全国好吃评价 --牧歌- ♀ (100 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:59:42

• 黑面偶也吃过，很好吃阿 -风筝花- ♀ (110 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:58:29

• 我爱吃豆子，各种豆子都喜欢，特别是青蚕豆 --牧歌- ♀ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:01:40

• 红薯的淀粉做成的面条 -六甲山翁- ♂ (20 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:47:33

• 红薯别名地瓜，又出来一个山芋 -风筝花- ♀ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:51:15

• 俺那嘎达就叫烤山芋 -六甲山翁- ♂ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:58:36

• 那是粉条 -静斋居士- ♂ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 01:32:58

• 合勒面？和乐面？ -螃蟹- ♂ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:51:30

• helemian -1＋１- ♀ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:42:00

• 还是没有明白合勒是啥意思 -风筝花- ♀ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:00:10