哈哈哈，看来京都的拉面潮流变化还是不大

来源: 一千零六夜 于 2019-06-08 17:33:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (820 bytes)
回答: 京都的拉面 1 由 wenguang63 于 2019-06-08 08:36:15

天下一品是我刚来日本时候第一家打工的店，京阪很多但是关东就很少了。

我只知道新宿原来有一家。现在回看过去恍若隔世。。。

天下一品总店在北白川那里。它的面汤都是总店工厂里做好成一包一包然后分送到各家店里倒在一口大锅里热一下的。

所以基本味道能够保持一致，也不存在所谓のれん分け一说。但有时候煮的时间长了就会浓淡不均匀。

关东地区现在还是二郎系和横滨家系占主流，但是最近传统的酱油汤类似乎有复活倾向。

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