告诉你们北方人，俺们南方人是怎么做饺子吃的

家里有啥面粉就用啥，强力中力薄力，不设门槛

水，99%自来水笼头上的净水

和面，先是筷子搅，最后动手揉搓，能不脏手就不脏手，实在不行再出手

醒面，没别的啥事儿干扰，基本不设此环节。要是突然想上会儿网或出去买个什么，被问起来，一般回答：外行，醒面呢

馅儿，打小吃馄饨习惯了小白菜猪肉或芹菜猪肉，到了春天必须荠菜馅儿（ＭＤ，码俩字儿功夫，都口水了）。蔬菜需要过水，切丁，挤干，忒麻烦！于是俺就从了北方习俗，用韭菜！工序简单啊！搁些鲜虾丁，立马缓和了韭菜生来的冲劲儿

饺子皮的剂子大小不一是肯定的，包出来小的当水饺，大的做锅贴好了，谁也不耽搁谁

开吃了，俺们把一个个白白胖胖的饺子捞出来，装进一只放了盐巴胡椒粉葱花香油的汤碗里。有条件时可以升级为鸡汤排骨汤，没条件时，就浇点白开水。使勺子，一口汤一口饺子，香啊！！！

在日本，这个提起饺子都认为是煎饺的地方，俺风雨无阻持之以恒的坚持着馄饨一样的饺子。以愚公移山的乐观，期待着20年后，被俺带歪了的中国娃娃日本娃娃们，将此偏门大法发扬光大

当然，几年主妇当下来也是有一定重大科研突破的。比如，俺就发现在面团里加两大勺色拉油，然后随便怎么揉，既不粘手也不粘板更不粘牙。

以上，就是一个南方文科生关于饺子的研究报告。

所有跟帖： 

• 広東有種油炸的餃子、小型、甜馅的。做過没？ -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 21:40:15

• 能用脏手就用脏手。。。。。。。。 -王翠花- ♀ (87 bytes) () 06/05/2013 postreply 21:49:49

• 你肯定不是特南的。大学的福建同学讲上大学前没吃过饺子。 -bluepoppy- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 21:50:53

• 俺上学时还有日本同学说没吃过pizza的呢。。。。。。 -王翠花- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 21:52:33

• 一日本朋友说他大学时代没钱吃食堂，每天午饭面包＋野菜汁，估计也没吃过pizza吧。。 -bluepoppy- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:05:47

• 我大学时一日本学生一周只吃了一袋橘子。。。。。 -王翠花- ♀ (156 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:08:58

• 哈哈哈。。。。。 -bluepoppy- ♀ (65 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:13:22

• 对了， -王翠花- ♀ (42 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:15:24

• あのさぁ、あれはさぁ、決まってるじゃぁん。。 -bluepoppy- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:37:02

• 我到現在還没喫過窩頭、饅頭是喫過的。窩頭、饅頭有哈区別？是不是只是形状上有異 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:07:21

• 窝头不是小麦粉做的，是玉米粉。。国内饭桌上经常有，一大盘子，中间是菜，周围一圈儿窝头 -王翠花- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:11:30

• 這様滴阿。 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:13:18

• 饭饭是南方人。。 -bluepoppy- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:15:04

• 是滴。想起来了、学齢前喫過一次高梁做的食品、扎喉嚨 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:18:28

• 你们那里只吃白米吗？ -bluepoppy- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:19:19

• 対、只喫米。喫饅頭包子要去食堂買、自己不会做 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:21:38

• 好多年前在北京吃过一次金灿灿的迷你窝窝头，可香可好吃了，之后再没找到，谜一样的存在 -南木香- ♂ (252 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:56:09

• 迷你窝窝头好像也是喫過的、没哈印象。真正的喫一個就能飽的還没見識過 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 23:02:22

• 准确说是东部的，记忆中15年前老家菜市场卖的饺子皮就是厚实点的馄饨皮，四方形改成圆形而已 -南木香- ♂ (384 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:49:42

• 我小时候就没有吃过饺子，从来就是菜肉馄饨，锅贴，面条也基本在点心店买了吃，过年做蛋饺，没有吃饺子的习惯。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 23:28:27

• 面条也基本在点心店买了吃，一样的。买回家的是一种宽的碱水面，和青菜一起煮 -南木香- ♂ (50 bytes) () 06/05/2013 postreply 23:43:55

• 我也是喜欢菜汤面，可是要自己做，怎么也做不出店里的味道。小时候包馄饨，皮子要到粮店预定，邻居每家还要送一碗。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 06/06/2013 postreply 00:02:22

• 切，你们那不叫饺子，叫厚皮馄饨，日本人叫完蛋 -老妖老公- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 22:24:17

• 太形象了，能做已经很不容易了。管他是完蛋还是睡觉。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 23:30:02

• 完蛋?哈哈.... -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 06/06/2013 postreply 00:37:42

• co,哈哈.... -zacao - ♀ (0 bytes) () 06/06/2013 postreply 16:59:29

• 😄扯蛋后，完蛋，再过几天就该滚蛋了 -zaizai- ♀ (77 bytes) () 06/06/2013 postreply 06:15:30