腌酸菜进行时。。。用的如雨中小花说的

日本腌咸菜的桶，里面套专用的塑料袋。

买了15升的桶，放进去两棵半大白菜。袋子口扎紧杜绝空气。

现在每天都去检查一下，第一次做，希望能够成功，太馋酸菜炖五花肉粉条拉。

所有跟帖： 

• 刚开始腌时为了排除大白菜的水分，是不是要在上面坐一天？ -王翠花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:36:46

• 腌菜之前最好把菜劈开在阳光下晒一下。放菜到桶里时最好码的密一点，袋口扎进，放好压菜石 -雨中小花- ♀ (49 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:40:53

• 东北朋友骗了我！ -王翠花- ♀ (45 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:43:33

• 酸菜pp? -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:47:26

• 想象ing -zaizai- ♀ -王翠花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:59:53

• 想象ing -zaizai- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 20:45:02

• 买的3.5公斤的重石压着滴。不过晒没有劈开晒，整棵晒了半天 -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:00:07

• 回复：腌菜之前最好把菜劈开在阳光下晒一下。放菜到桶里时最好码的密一点，袋口扎进，放好压菜石 -喜爱温泉- ♀ (50 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:08:43

• 加点金箔。。。。。。 -王翠花- ♀ (13 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:09:48

• 回复：加点金箔。。。。。。 -喜爱温泉- ♀ (80 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:22:06

• 吃点啥不好？ -王翠花- ♀ (27 bytes) () 12/18/2012 postreply 23:11:44

• 回复：吃点啥不好？ -喜爱温泉- ♀ (66 bytes) () 12/18/2012 postreply 23:50:15

• 说错了吧，发酵食品对身体是有益的，密嫂就是这个道理 -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/19/2012 postreply 01:12:36

• 没试过，主要怕弄巧成拙。这腌菜的大事都是老公亲办，有一次他想玩日本式的，加了柚子 -雨中小花- ♀ (23 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:17:08

• 不要忘了放盐加水，可能凉透的开水比较好？具体的比例不太清楚，上网查查吧，最主要的是不能沾油 -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 12/18/2012 postreply 21:23:18