简易好吃的海鲜咖喱火锅
-叶雨
我从不喜欢饮食的规矩，也从不讲究啥正宗不正宗。好吃就是硬道理，舌头是检验美食的唯一标准。
在上海、广东、北京、闽南、安徽等地盲流了一大段时间，让我从来不讲究饮食的规矩，却在乎饮食的内涵。
在加拿大的一个好处竟然是“吃”相对便宜：原材料一不用上税，而且海鲜价格普遍比国内便宜。
在这里我就说个蟹做的咖喱火锅的吃法：
做咖喱螃蟹最好选取越南膏蟹（雌蟹为佳。南方人也称之为红鲟）。其次是温哥华蟹等多肉的螃蟹。
越南膏蟹的蟹黄特别多。但是如果清蒸的话土腥味比较重。
火锅里放咖喱汁做底料。咖喱汁里面有洋葱、京葱、土豆、香茅、椰子汁、鲜奶，冰糖、鱼旦、鱼豆腐等，一种浓郁的奇香！超市里有现成的咖喱罐头卖，里面已经有香茅等佐料了。你只需要加入椰奶、鲜奶、冰糖、土豆、洋葱、京葱就行。
然后你放入切好的螃蟹。
螃蟹的香味在翻滚的咖喱汁中一股股冒出来，光是闻这个极其诱人香味就几乎是人生最大的享受。蟹肉的嫩老完全自己掌握。
蟹黄香阿，和着咖喱汁在嘴里咀嚼起来，让人久久不舍得下咽。蟹肉鲜阿，咖喱的香气盖住螃蟹的泥腥，却把鲜味推得淋漓尽致。
刚品完蟹肉的味道就不知不觉下化了，螃蟹就这么不经吃！最后吃光了螃蟹，只能看着火锅发呆。
别忙，问你“鲜”字如何写？左右结构，吃了鱼再吃羊！拆一盒羊肉片，开涮！
你记住：鱼羊是个“鲜”！沾满咖喱螃蟹味道的羊肉片是什么？不知道！因为这时候你只知道会差点连你自己的舌头都会吞掉！
这就登峰造极了吗？不！
尽管肚子饱，奈何嘴巴停不了。
到吃咖喱汁里面的土豆了。天啊，土豆已经吸收了螃蟹和羊肉的沉淀，软软的咬开，感觉又是在吃蟹肉，而且味道更浓！
平常还有什么不敢吃？鲨鱼肉腥？牛百叶没味道？统统往咖喱锅里扔就是！总之火锅能吃的都可以往里倒。捞出来没有腥味只有鲜味。
这次真的饱了。里面的咖喱汁不舍得倒。晚上宵夜是用剩下的咖喱汁泡的泡饭。
有个朋友来晚了，错过了咖喱蟹，只是吃到了咖喱汁泡饭，捧着半碗饭大叫：“啊~~~~~~”（好吃得不会说话了）
