【蠔好味】蚝油鲍菇肉糜夹 鲜加鲜等于N次方的鲜

接到鸡毛信私房在搞活动，立马去超市买了些食材回来，还有李锦记的几个酱料，蠔油平时就喜欢用的。这道菜是亲戚来美玩时住我家几个星期时做给我们吃的，当时觉得就很鲜。所以这次自己尝试做出来，鲍菇本来就鲜，和李锦记蚝油搭配加上肉糜更是鲜上加鲜了。点击看视频。


我先问个问题，切鲍菇时，切一片就粘在刀上，要用手搞下来，谁有窍门可以解决？

主料：
生姜少许，葱少许，猪肉糜半磅，鲍菇一个。


要点：
调肉糜陷的调料分量（这个配方味道真好。）
生粉 half tablespoon
胡椒粉 1/8 tablespoon
盐 half teaspoon
酒 1 teaspoon
生抽 1 teaspoon
李锦记蚝油 1 teaspoon
麻油 1 teaspoon
糖 1/4 teaspoon
水 3 tablespoon

可以准备蒸了。多出来的肉糜做了两个肉圆一起蒸。


后面调汁
李锦记蚝油 1 teaspoon
老抽 half teaspoon
生粉水勾芡

成品图

所有跟帖： 

• 真是啥都能夹肉馅哈，藕夹，茄夹，这些是北方做法吗？ -tbd- ♀ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:28:05

• 哈哈，说的是这个理。不知道什么地方，现在只要好吃就学着做，管它是北方还是南方。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:30:55

• 不行了，口水已流到键盘上... -winchester88- ♀ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:29:10

• 这个是特别的鲜，真是好吃。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:31:27

• 这是个好主意，口感很好的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:37:57

• 确实，很多酿的菜这个搭配很好，鲍菇很有QQ劲。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:46:08

• 菜看着就好吃，视频制作的也好专业啊，真棒！ -wbqm- ♀ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:49:21

• 谢谢wbqm的鼓励。这个菜真的是好吃。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:46:51

• 刀身略往右侧倾斜一点点(如果你右手持刀)，切完一刀别停继续切， -uptrend- ♂ (329 bytes) () 10/01/2018 postreply 16:52:48

• 好，谢谢决窍，听着是个好主意，以后试试。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:49:00

• 先说解决问题方法：蘸水应该可以。 这个菜一定好吃。 赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:13:56

• 蘸水，好以后试试这个，我后来倒是想到过，下次试着蘸水。这个菜好吃。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:54:54

• 这个菇用水洗吗？洗了之后是不是有时吃起来会苦？ -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:24:56

• 当然要洗的，不觉得苦的。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:55:22

• 鲜上加鲜，棒！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:28:48

• 这菜确实鲜的不要不要的。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/01/2018 postreply 18:55:47

• 好主意！ -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 00:28:37

• 谢谢鼓励。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 06:22:29

• 这一盘都归我了 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 06:51:22

• 请美女赏光吃了这盘美食：） -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 07:23:07

• 创意无限 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 08:15:21

• 谢谢版主。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 08:40:15

• 花功夫的菜，赞一个！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 10/02/2018 postreply 19:08:38

• 谢谢山菊花，向你学习。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/03/2018 postreply 09:38:16

• 谢分享。 我会用鸡汤代替水。上桌时下面垫青菜。 -BeijingGirl1- ♀ (0 bytes) () 10/03/2018 postreply 05:44:52

• 这样更地道了。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 10/03/2018 postreply 09:38:47