龙姐和其他北方同学，请教包子

今天第一次做包子，面发得很好，看了私方的视频包得也不错。正准备得瑟得瑟，却发现包子在烤箱第二次发酵时底破了，有一两个甚至边上也撑破了点。把俺心疼的，好好的肉汁都没了啊！

俺用的是50度（俺家烤箱最底就这个度数了），底下还垫了Backpapier，啥原因呢？

所有跟帖： 

• 皮薄,馅太稀了.发面包子馅子不能太稀.蒸好了也像汤面 -老恐龙- ♀ (25 bytes) () 04/01/2012 postreply 07:30:05

• 龙姐说的做到， 发面的时候加上点backpulver也要好点， 还有就是二次 -ingwer- ♀ (133 bytes) () 04/01/2012 postreply 08:02:03

• 借你的帖子问下，大家觉得蒸箱有必要装吗，装了的， 你们经常用吗？ -ingwer- ♀ (82 bytes) () 04/01/2012 postreply 08:04:55

• 我觉得挺好,我朋友有.经常用.我要搬家也会装的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 09:52:59

• 你说电子那种一层层的吗？如果家里够地方放挺好的 -绿野蚂蚁- ♀ (55 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:32:32

• 和烤箱一样的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:38:14

• 嗯和烤箱一样的，龙姐你知道这个东西蒸时候蒸气是如何排掉的呢。 -Ingwer- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:59:22

• 不知道,反正没冒出来.大概变成水了? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 11:06:48

• 只要不冒汽出来就好， 那我也打算装了。 -Ingwer- ♀ (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 12:37:57

• 原来是这个原因，俺还以为皮越薄越好呢！谢谢两位！ -绿野蚂蚁- ♀ (71 bytes) () 04/01/2012 postreply 10:28:34