节日菜谱《圣诞水果面包潘娜托娜（Panettone）》（图文+视频）

每年圣诞节前，我都会做一些圣诞节的面包或者甜点，到到公司里和同事分享。之前做的Shortbread Cookies， SnowBall还有史多伦(Stollen)面包等等，我都会放在下面，有兴趣的朋友可以参考。

关于潘娜托娜的传说有很多，大家都可以查到，我就不啰嗦了，总之这是一款酒味和果干混为一体的非常好吃的甜面包，你可以试试看。做烘焙是比较费时间，但是我是乐在其中；不论做的正宗与否，都是自己满满的对家人的爱心。

祝愿大家节日快乐～～～

材料一（酵头）： 1.中筋面粉25克 2.酵母1.5克 3.水15毫升 4.蜂蜜2.5克

材料二（二次发酵）： 1.中筋面粉25克 2.酵母1.5克 3.水135毫升 4.蛋5克 5.红糖/棕糖3克

主面团： 2.鸡蛋一个(約50克) 2.蛋黃半个 3.中筋面粉125克 4.红糖/棕糖40克 5.盐2克 6.黄油35克 7.另外准备少许黄油后期放在面团上

 

做法：

1.第一部分材料混合在一起，过夜发酵，做成酵头

2.果干浸泡RUM酒过夜

3.第二部分材料和隔夜发酵好的酵头混合在一起发酵至两倍大

4.第二次发酵好的（天然）酵母和祝面团材料混合在一起，注意这个面团不加水

5.面团揉好后加黄油继续用力揉到可以出膜，然后加浸泡好的果干，揉匀，发酵至两倍大

6.做成面包坯子继续发酵20分钟，面上切一个十字，放上Butter，涂蛋液是可选的

7.烤箱预热355F（180左右），烤22-25分钟

水果面包潘娜托娜（Panettone）就做好了。

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所有跟帖： 

• 赞！浓浓的节日气氛，每年都买这个，以后自己做，没有防腐剂。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 06:26:47

• 是啊，自己做的真材实料，吃起来很放心。我们这里意大利店的都要$50一个 -彬彬有院- ♀ (380 bytes) () 12/17/2019 postreply 06:39:49

• 美美哒，棒棒哒！感觉节日的脚步越来越近了 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 06:50:36

• 每年这个季节一看到这个面包就觉得开心，要过节要放假了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 06:51:52

• 漂亮！！ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 07:07:29

• 谢谢谢谢，节日到了，很开心的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 07:24:29

• very good. I like it. -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 07:07:49

• 早上好熊MM～～～谢谢你～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 07:24:49

• 赞赞赞！早上刚吃了一块买的。下次学做。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 07:59:12

• 这个太好吃了，停不下口啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 08:20:58

• 学习了。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 09:06:39

• 谢谢：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 09:11:29

• 看成哪吒了.... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 09:46:54

• 哈哈哈哈，下次选个看起来漂亮点的字写上：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 10:19:52

• 很漂亮，适合烘托圣诞气氛，谢谢彬彬姐分享 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 12/17/2019 postreply 16:16:24

• 谢谢～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/18/2019 postreply 06:14:43

• 漂亮啊！我 开始心动重操就业玩烘焙了：） -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 12/18/2019 postreply 12:34:07

• 烘焙确实很有意思啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/18/2019 postreply 21:29:34