[味久斋素]感恩节美食 - 彩椒奶酪焗饭 (Stuffed Bell Peppers)

来源: 蜜三刀 2020-11-23 20:22:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2855 bytes)

这是一道色香味俱全,营养好零失败的快手菜。做法极其简单,特别适合工作繁忙,要在很短时间为一家几口做一顿主食的。新鲜彩椒对剖,去籽去茎,填入调味的米饭,撒上一层奶酪,烤箱烤至表面金黄。就成了一道香喷喷,营养美味,老少都喜欢的奶酪焗饭。吃不完的,冰箱冷藏可保存4天,吃时烤箱350F烤10分钟,或微波炉加热。事先做好的彩椒米饭,冷冻保存最长至3个月,吃时烤箱烤热就行。

准备/制作 (PREPARATION):         15分钟

烘烤 (COOKING/BAKING):    30分钟

量 (SERVES):                 8份

 

食材 (INGREDIENTS)

彩椒 (bell pepper) 4个

冷米饭 (cooked rice) 2 1/2杯

姜末 (ginger, minced) 1小匙

皇子菇 (King oyster mushroom) 5个,切粒

胡萝卜 (carrot) 1根,洗净去皮切粒

素蚝油 (vegetarian Oyster sauce) 3大匙

瑞士奶酪 (Swiss cheese) 两片约75g, 切碎

 

做法 (DIRECTIONS)

烤箱预热350F。

A/B. 制作馅料:锅内放2大匙油,油热后爆香姜末,加皇子菇粒和胡萝卜粒,中火翻炒2分钟。加冷米饭,素蚝油和1大匙热水,拌匀。加盖,中火焖3-4分钟至软,加部分奶酪,拌匀成馅料;

C/D. 彩椒洗净,竖着对切,去籽。填入馅料,表面撒一些奶酪碎,放入烤盘;

E. 烤盘里加1/3杯热水,烤箱350F烤30-35分钟,至彩椒变软奶酪融化。吃时表面撒一些切碎的九层塔或香菜。

贴士 (TIPS)

a. 馅料可根据喜好,加入各种蔬菜或蘑菇。烘烤时间长,米饭表面容易发硬。可以在烘烤的前10分钟盖一张铝膜纸,后20钟直接烤。

b. 奶酪要选用新鲜的容易融化的如Mozzarella Cheese, Parmesan Cheese, Swiss Cheese. c. 红黄椒皮比较薄,容易烤软,味道比青椒好。

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所有跟帖: 

美,香,yummy -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 20:26:33

谢谢!! -蜜三刀- 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2020 postreply 20:30:22

彩椒直接发在水上吗? -二丫娘- 给 二丫娘 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 09:00:19

是的,在盘子里加一些开水,这样彩椒容易烤软熟 -蜜三刀- 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 11:49:13

thank you -二丫娘- 给 二丫娘 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 12:13:10

一定很好吃哦 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 15:55:04

这个我感觉我能吃四个:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2020 postreply 16:18:56

好精致!赞 -大龍- 给 大龍 发送悄悄话 大龍 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2020 postreply 12:53:39

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