法式焦糖蛋奶布丁 cream brulée 极简做法。情人节大餐不可或缺的浪漫甜品(图文+视频)

来源: 2021-02-14 04:29:16 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2228 bytes)
本文内容已被 [ 懒人厨房 ] 在 2021-02-14 05:14:50 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

法式焦糖蛋奶布丁cream brûlée,是我家最爱的甜品之一,在法餐馆难得不点。

今年的情人节不同以往,西餐馆大餐是别想了。准备两人在家吃个饭,当然法式甜点就不能少了。

最近几年法厨们流行由烤箱做布丁转向Sous Vide水浴棒法。我也赶上了这把时髦。发现从此解锁cream brûlée 毫无难度。但是水浴棒也不是人人有。所以我今儿同时试了试用instant pot保温法,竟然也做成了。

看看焦糖和蛋奶诱人的颜色质感,我觉得自己在家整情人节大餐也挺好嘻嘻

食材:
鸡蛋 红糖(白糖)Kosher Salt(or 任何粗粒盐)
淡奶油(half/half OR 35%)香草精(可以没有)
器材:
Sous Vide 水浴棒 OR 高压锅/电饭煲 OR 任何有保温功能的平底锅
Mason Jar(梅森瓶)125ml or 250ml 或者任何瓶盖相对密封的玻璃瓶
一个搅拌大碗+蛋液过滤网

 

今天累了就不细述做法了。视频讲得挺清楚,操作了水浴棒经典法和高压锅保温法两种流程,最后对比了成品效果。感兴趣的亲们自行观看吧。谢谢你们的关注握手

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

颜色漂亮! -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 09:24:10

非常好的情人节甜品 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:08:00

法式焦糖布丁,漂亮,如适合情人节享用!:) -Timeaway- 给 Timeaway 发送悄悄话 Timeaway 的博客首页 Timeaway 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 10:15:12

是的呢,关键我这做法简单 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:08:00

这个布丁好赞 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 11:53:34

哈哈哈,你也试试 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:09:00

看着好吃,精致! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 12:36:27

挺好的,一次多做几瓶放冰箱慢慢吃 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:09:00

做得真好,谢谢分享。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 12:54:24

我不喜欢太甜腻的西点,这款刚刚好 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:09:00

要试试! -珍珠丸子- 给 珍珠丸子 发送悄悄话 珍珠丸子 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 14:41:18

试试,挺容易的 -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:10:00

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