法式焦糖蛋奶布丁 cream brulée 极简做法。情人节大餐不可或缺的浪漫甜品（图文+视频）

法式焦糖蛋奶布丁cream brûlée，是我家最爱的甜品之一，在法餐馆难得不点。

今年的情人节不同以往，西餐馆大餐是别想了。准备两人在家吃个饭，当然法式甜点就不能少了。

最近几年法厨们流行由烤箱做布丁转向Sous Vide水浴棒法。我也赶上了这把时髦。发现从此解锁cream brûlée 毫无难度。但是水浴棒也不是人人有。所以我今儿同时试了试用instant pot保温法，竟然也做成了。

看看焦糖和蛋奶诱人的颜色质感，我觉得自己在家整情人节大餐也挺好

食材：
鸡蛋 红糖（白糖）Kosher Salt（or 任何粗粒盐）
淡奶油（half/half OR 35%）香草精（可以没有）
器材：
Sous Vide 水浴棒 OR 高压锅/电饭煲 OR 任何有保温功能的平底锅
Mason Jar（梅森瓶）125ml or 250ml 或者任何瓶盖相对密封的玻璃瓶
一个搅拌大碗+蛋液过滤网

 

今天累了就不细述做法了。视频讲得挺清楚，操作了水浴棒经典法和高压锅保温法两种流程，最后对比了成品效果。感兴趣的亲们自行观看吧。谢谢你们的关注

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 颜色漂亮！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 09:24:10

• 非常好的情人节甜品 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:08:00

• 法式焦糖布丁，漂亮，如适合情人节享用！：） -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 10:15:12

• 是的呢，关键我这做法简单 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:08:00

• 这个布丁好赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 11:53:34

• 哈哈哈，你也试试 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:09:00

• 看着好吃，精致！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 12:36:27

• 挺好的，一次多做几瓶放冰箱慢慢吃 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:09:00

• 做得真好，谢谢分享。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 12:54:24

• 我不喜欢太甜腻的西点，这款刚刚好 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:09:00

• 要试试！ -珍珠丸子- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 14:41:18

• 试试，挺容易的 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/14/2021 postreply 15:10:00

• 好浪漫啊！谢谢分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/08/2021 postreply 16:48:10