谈谈开餐馆

1. 美国各个城市大大小小的BUFFET几乎都是被福州人垄断。其实，我最佩服的就是这帮英文只会说几个单词，而做生意却很有一套，敢于冒风险的福州人。比起那人拿着不高不低的工资，在公司里战战兢兢拿人薪水，看人眼色的打工一族来说，他们身上有太多的地方让我学习。

2. 在餐馆工作，一开始的确能够学到不少新东西。但是打工毕竟是打工，站在打工的角度来看，学到的很有限，不过就是一些生活的技能以及基本的餐馆知识。然而，站在营运人(俗称餐馆老板)的角度，那就是如何经营好一个business的知识，硬件如将饭菜如何做得更适合自己目标客户的口味(美国人或者中国人)，软件如协调员工关系，如何有效率得打广告，如何和一些老客户打成一片(和客人多聊天，记住他们小孩子的名字等，下次再来，‘不经意’得脱口而出等等，这些细节很容易让憨厚的美国人感动，哪怕你家的菜烧得很一般，他们也会常来光顾的，当然，取悦中国人就不能靠这些了，你我都明白，中国人嘛，要又便宜又好吃的，其他的统统可以不计较)。 站得越高，涉及得越广，学得也就越多。

3. 班主跟我贴说，在这里餐馆不错，回国你还赚不了这么多呢。
此言差已。工作的成就感有时不能用单纯的数字来衡量，更何况这个数字还是来自两个不同的国家，代表不同的生活水准, 这样比较没有任何意义和说服力。我想说的是，如果我在国内也是从事餐馆工作的话，那么我会感激上天给我在美国餐馆打工的机会，让我可以有大房子住，好车子开，而这些是我在国内打一辈子餐馆工都难以达到的。可惜我不是。

罗哩罗嗦，写的太多了。

所有跟帖： 

• 谈的好！ -大道之谋- ♂ (0 bytes) () 02/25/2009 postreply 02:07:22

• 福州人开Buffet店，不是表面上看起来这么简单的 -小生意- ♀ (34 bytes) () 02/25/2009 postreply 07:50:07

• 任何一件事并非人人可干。尤其是餐馆－－太苦啦。 -richman- ♂ (545 bytes) () 02/25/2009 postreply 09:01:39

• 回复：谈谈开餐馆 -凤凰小城- ♂ (296 bytes) () 02/26/2009 postreply 07:16:40

• 我是没那份毅力，每年都要出去旅游好几次，赚不了大钱。 -凤凰小城- ♂ (0 bytes) () 02/26/2009 postreply 07:18:39

• 也谈开餐馆 -wenxue99- ♀ (232 bytes) () 03/02/2009 postreply 16:54:41

• 小城讲的很有同感.一般LOW TECH的RETAIL店首先苦干在时间上没有自由 -pretty_woman- ♀ (127 bytes) () 03/02/2009 postreply 17:06:53

• 而且现在开新餐馆挺RISK了,很多MALL和PLAZA的餐馆都关了,特别是高挡了. -pretty_woman- ♀ (0 bytes) () 03/02/2009 postreply 17:08:58

• LOW TECH的RETAIL店 not easy to get money. -lili9898- ♀ (305 bytes) () 03/10/2009 postreply 09:17:47

• 回复：谈谈开餐馆 -千万别笑- ♂ (90 bytes) () 04/28/2009 postreply 13:58:04