这个油管频道对餐饮业和餐饮工业化的展示最到位。麦当劳是美国工业思维对餐饮业的颠覆。肯德基是全供应链规模效益和成本控制创新

https://youtu.be/Wnjo4wU7J6M?si=a6Sw0blW1xLRIsus

所有跟帖： 

• 中国跟着美国，用大工业生产的思维，以满足中国人对餐饮多种多样的需求为目标，以利润为标杆，正在重新创造中餐。预制菜不过之一 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:02:15

• 大工业针对小作坊，就是扩大规模，分工合作。肉和菜都有大农场生产，各有大工厂加工成半成品。中央厨房做成预制菜，餐馆交付食品 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:06:24

• 现在中国人对预制菜的质疑，是源于商家用大工业预制菜冒充小作坊的餐馆菜，以及消费者想以大工业的低价格，享受小作坊的独特口味 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:10:56