卖当佬，啃大鸡， 汉堡王算不算预制菜啊？

我觉得都应该算， 都是在工厂里预制的半成品， 在门店里炸一下或者微波一下，妥妥的预制菜。?

预制菜其实是快餐工业化， 标准化的必经之路， 要不是预制的， 很难在各个加盟的门店做出统一的产品， 也无法大规模全面铺开。?

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当然预制菜和预制菜还是有区别， 在大规模食品加工厂做的，和路边厕所里做的， 还是有区别的。

剩下的， 就是抓预制菜的生产环节， 质量管理和保质期了。?

所有跟帖： 

• 它们都不是 restaurant。 -TreeNewBee- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 02:46:51

• 御制菜 -又当爹来又当妈- ♀ (214 bytes) () 11/25/2024 postreply 02:58:35

• 这个油管频道对餐饮业和餐饮工业化的展示最到位。麦当劳是美国工业思维对餐饮业的颠覆。肯德基是全供应链规模效益和成本控制创新 -thore- ♂ (57 bytes) () 11/25/2024 postreply 02:58:44

• 中国跟着美国，用大工业生产的思维，以满足中国人对餐饮多种多样的需求为目标，以利润为标杆，正在重新创造中餐。预制菜不过之一 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:02:15

• 大工业针对小作坊，就是扩大规模，分工合作。肉和菜都有大农场生产，各有大工厂加工成半成品。中央厨房做成预制菜，餐馆交付食品 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:06:24

• 现在中国人对预制菜的质疑，是源于商家用大工业预制菜冒充小作坊的餐馆菜，以及消费者想以大工业的低价格，享受小作坊的独特口味 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:10:56

• 超市里各种各样的罐头不都是预制菜？ -cn_abcd- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:47:29

• 预制菜没问题，关键是质控和适应范围 -密码忘记了- ♂ (111 bytes) () 11/25/2024 postreply 04:08:03

• 国内连原始食材的质量都控制不了 -越王剑- ♂ (33 bytes) () 11/25/2024 postreply 04:58:04

• 美国的麦当劳前不久才发生汉堡包吃死人、多人住院的事件 -清源白水- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 05:49:30