难道红烧鱼不用糖炒糖色，然后再发生和油，蛋白的焦化反应（Maillard reaction）包裹鱼身？这个是红烧的核心。

来源: 咲媱于 2024-02-13 09:12:17 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (0 bytes)

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回答: 看来咲媱做红烧鱼是加糖的由木有文化于 2024-02-13 08:53:43

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