看来咲媱做红烧鱼是加糖的
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难道红烧鱼不用糖炒糖色,然后再发生和油,蛋白的焦化反应(Maillard reaction)包裹鱼身?这个是红烧的核心。
-咲媱-
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02/13/2024 postreply
09:12:17