难道红烧鱼不用糖炒糖色，然后再发生和油，蛋白的焦化反应（Maillard reaction）包裹鱼身？这个是红烧的核心。

来源: 于 2024-02-13 09:12:17 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次