阿龙是对的。我也一知半解，大概因为好的、浓的橄榄油里面有很多微粒，

一加热就会被破坏而释放出有害物质，所以不能作高温烹饪用。

我炒蛋是低火，无所谓。

但炒鱿鱼时锅烧的很热的，所以不能用Extra Virgin的橄榄油。

Costco的橄榄油，淡的那种炒菜还可以，只别太高温就成。我用的是第一榨的，非常浓，绝对不能高温。

所有跟帖： 

• 呵呵呵，也不必重做，我这个是试验的，真做时记得拍个片片给你和笔嫂看吧！ -珊瑚礁- ♀ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 01:37:17

• 前几天叫龙叔叫得俺多窝心啊...现在不叫了....嘿嘿 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 01:44:05

• 失落吧？闹心吧？呵呵呵~~ -珊瑚礁- ♀ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 01:59:54

• 谢谢楼上二位讲解，即转告金太，哈哈。 -金笔- ♂ (0 bytes) () 02/05/2009 postreply 09:41:21