要吃 蟹饼 和 卤牛占的请看：

来源: 五味七色 于 2010-02-17 10:00:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1871 bytes)
本帖于 2010-03-02 12:25:33 时间, 由超管 论坛管理 编辑

蟹饼很好吃，无论啥时候做，简单又受欢迎：
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螃蟹肉罐头Costco 有卖，非常物有所值，一磅蟹肉才$ 13.99 ，平时凡是用到蟹肉的，它都可以派上用场。
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原料：
1,螃蟹肉一磅
2,鸡蛋2个
3,葱花 1/2 碗
4,香菜切碎（芫荽）1/2 碗
5,姜末 2汤勺
6,糖 盐 适量(注意盐少许)
7,面包糠（bread crumb），可用饼乾碎替代
8,柠檬（榨汁）3-4汤勺
9,熟的面粉少许 （1-2汤勺)这步纯为曾加粘性（经验之谈）
一,除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余的料拌匀。加糖为中和柠檬的酸.
二,在螃蟹肉上加柠檬汁，轻搅，将螃蟹肉加入到所有材料中，
尽量轻搅（为保持螃蟹肉的整块效果）
三,不粘锅倒少油，将材料用手轻捏成8-12份 （我的图片大小的蟹饼，一罐可
以做8个，很多朋友做成12个）
四,一面焦了翻煎另面。所有材料都是熟的，只要两面焦黄了就可以吃了。


卤牛占：这个凉菜也是永远受欢迎的。因为我家的人口味都轻，LG又不喜欢老抽，我加的酱油少。如果加一些老抽会更漂亮：
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材料：
1， 牛占一块
2， 卤肉包一个
3， 姜一块
4， 酒，酱油，糖 适量
一， 将洗净的牛占用高压锅（水没过）煮20分钟
二， 牛占稍凉后放在放好卤肉包，姜，酒，酱油，糖 的锅里
（水没过牛占）用中火煮至汁快干（不断尝味道）。
三，凉后放入冰箱，一夜过后切薄片，上场。

所有跟帖： 

• 蟹饼 就是 西餐馆的 crab cake。。。。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 10:04:58

• 蟹饼 就是餐馆的 Crab Cake ，我做的好吃过餐馆的，呵呵！ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 10:07:00

• 使劲咽口水，呵呵！ -独孤小鹜- ♀ 给 独孤小鹜 发送悄悄话 独孤小鹜 的博客首页 (0 bytes) () 02/18/2010 postreply 10:10:02

• 谢谢五七，你真聪明，买来现成的蟹肉，我以为要一个个去剥来呢~~ 以前没注意到有蟹肉卖，下次去找找看。 -娓娓- ♀ 给 娓娓 发送悄悄话 娓娓 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 11:20:54

• 哈哈，娓娓肯定做饭不多。。。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:36:50

• 哈，聪明的女人都不常做饭地，娓娓做饭不多吧？ -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:38:26

• 嘘~~~ -娓娓- ♀ 给 娓娓 发送悄悄话 娓娓 的博客首页 (23 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:43:07

• 谢谢五七姐，蟹肉饼一定特受孩子欢迎，俺也看看这边有没有卖 -苗青青- ♀ 给 苗青青 发送悄悄话 苗青青 的博客首页 (56 bytes) () 02/17/2010 postreply 11:23:42

• 谢谢！！请教：那面包渣要多少合适一磅肉呢。还有什么是熟面粉呢？ -bymyheart- ♀ 给 bymyheart 发送悄悄话 bymyheart 的博客首页 (136 bytes) () 02/17/2010 postreply 13:01:51

• 用三汤勺面粉在微波炉里微一下，大概3分钟吧，就成熟面粉了。 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (247 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:35:49

• 哈哈~ 亏了心妹问一声，不然我以为是炒面呢~~ :)) 今天学了一个新名词，谢了五七。 -娓娓- ♀ 给 娓娓 发送悄悄话 娓娓 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:45:19

• 娓娓，这个熟面粉熟糯米粉都是做点心防沾手用的（否则吃进去是生面粉。。） -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:53:14

• 好~ 知道啦~ 以后要向你多请教，其实做饭挺好玩呢~~ :)) -娓娓- ♀ 给 娓娓 发送悄悄话 娓娓 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 15:00:21

• 现在我全明白了，我要周么试试，要不是太糟就像你汇报一下， -bymyheart- ♀ 给 bymyheart 发送悄悄话 bymyheart 的博客首页 (60 bytes) () 02/17/2010 postreply 15:03:00

• 版主偷吃了吧？8个饼到照片上只剩7个了。。。呵呵 -龙坡居士- ♂ 给 龙坡居士 发送悄悄话 龙坡居士 的博客首页 (51 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:24:28

• 老大呀，8个饼摆不下呀，。。。呵呵 -五味七色- ♀ 给 五味七色 发送悄悄话 五味七色 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:25:54

• 俺就在这里饱饱眼福吧。俺这两只笨手做出来一定没色没味。 -粮油- ♀ 给 粮油 发送悄悄话 粮油 的博客首页 (0 bytes) () 02/17/2010 postreply 14:43:39

• 谢谢五七介绍。您真会做。 -费嘉- ♂ 给 费嘉 发送悄悄话 费嘉 的博客首页 (0 bytes) () 02/19/2010 postreply 09:41:35

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