白萝卜和胡萝卜相克

来源: joyinjoy 于 2011-01-13 08:34:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (448 bytes)

将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

 

http://food.39.net/nutrition/0811/20/715822.html

请您先登陆，再发跟帖！