披萨,豌豆汤,腊鸭白豆汤- Pizza Margarita,split pea soup,white bean s

披萨, 豌豆汤, 腊鸭白豆汤 - Pizza Margarita, split pea soup & white bean soup


自从我自己在养天然酵种后, 就常常要想办法用它, 做pizza dough 用得多点, 就常做它, 那天的几个大饼就是用这个方子的.


Video from Breadtopia.com:

http://www.breadtopia.com/pizza-dough-recipe/#Sourdough_Pizza

Sourdough pizza dough:

This recipe makes two 12-14″ thin crust pizzas and calls for:

• 1 1/2 cups all purpose or bread flour
• 1 1/2 cups sourdough starter
• 1-3 Tbs water (see video)
• 2 Tbs olive oil
• 3/4 tsp. salt
• Toppings






Pizza Margarita:

Topping: Parmesan cheese, fresh Oregano, tomato, fresh mozzarella cheese, basil, olive oil, salt & pepper


烤箱预热500F , 石板也一起预热至少20分钟, 烤 12-15 min

多说一声, 如果你喜欢加州的有点发面的皮,就等面皮多醒一下再加topping 和烤, 如果爱吃NY thin pizza crust, 就杆平后马上放 topping 进烤箱烤.






这个还加了肉丸子,




配个豌豆汤:

干豌豆泡软,

火腿肉切碎炒焦香, 加洋葱, 芹菜, 红椒, 胡萝卜炒软, 加豆, 鸡汤, 香叶, oregano, Parmesan cheese rind, 番茄丁, 盖盖焖煮酥烂, 撇沫和油, 取出香叶, 加盐和胡椒调味, 撒欧芹,

















腊鸭白豆汤:

干白豆 加1/2 tsp baking soda泡软, 冲净, 沥干, 加腊鸭, 香料 (rosemary, thyme, bay leave), 水, 煮1小时, 至豆软,

取出鸭, 撕下肉, 骨头扔回到豆汤里,

培根用点橄榄油炒焦出油, 加洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 蒜, 炒软, 加鸭肉再炒, 全部倒入豆汤里, 再焖煮酥烂, 撇沫和油, 取出香料, 加盐和胡椒调味,

配了烤脆的迷迭香土豆面包.













这两个汤不加火腿和腊鸭的话, 用素高汤来做, 给吃素的人很好, 豆和蔬菜都挺多的.


喜望大家喜欢, 天冷喝点汤很煖和的.

所有跟帖： 

• 顶顶顶！！！ -香雪- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 18:56:27

• sf！！！ -陈皮- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 18:57:03

• ipad真失败，打字忒慢 -陈皮- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 18:58:13

• 别feel bad, 别说人家ipad。。。沙发让给你啦。。 -香雪- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:02:06

• 谢谢好心人，一根手指打字真挑战 ：D -陈皮- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:06:06

• 今天有点怪,我也打不进跟贴呢, 可能城里出事啦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:16:02

• 自己养菌种，高难度诶 -陈皮- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:02:01

• 是一种老面酵种，不难, 难得我也不做. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:30:44

• 都好棒，喜欢。来不及学了。。。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:03:19

• Suezi姐的pizza好娇艳！这帖子搞得我大夜里的想喝汤啊！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:05:31

• 这种养生美味的披萨，whole foods卖差不多20刀一个呢！强烈要求到SueziMM家蹭饭！ -Beargogo- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 20:19:21

• 仿佛看到suezi-q同学潇洒于厨房重地，飞檐走壁，信手拈来，牛！ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:08:53

• 呵呵..你没看到我都想到你吃素啦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:14:12

• 当然看到了。心领了。抱拳答谢。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:16:00

• 每次见苏zi的帖子我就想说hearty,用的料都新鲜上乘，手艺精湛，你的家人真是福气。 -爱吃不懒做- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:13:15

• 养家呀,谢谢. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:37:36

• 赏心悦目！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:15:29

• 真诱人呢！Suzie姐，你后面两个汤用的是什么size的LC汤锅？谢谢。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:23:14

• 我家的working horse, 5.5qt 比我儿子老,里面都难看啦,用没问题. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 19:34:28

• 回复：大顶啊, 口水花拉拉地流啊.............. -米西66- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 20:36:26

• 你的菜都很诱人，照片水平也节节高呀，下个目标搞个DSLR吧！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 20:39:36

• yummy dinner! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 21:09:19

• 谢谢分享！都喜欢！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 21:48:02

• 多谢Sue姐姐，LG特爱喝split pea soup, 又学会一种不同风味的啦～。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 21:59:37

• 爱死姐姐的帖子了~~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 22:15:37

• 很强大啊. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/13/2011 postreply 02:10:18

• 都好吃啊，特爱那大气的披萨！ -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 01/13/2011 postreply 09:08:51

• 再来膜拜！同时谢谢你的包子馅的做法，这个周末我就试试。 -*smurf*- ♀ (0 bytes) () 01/13/2011 postreply 11:52:47

• 披萨太诱人了。姐，我问个幼稚问题：如何养天然酵种呢，它都能帮着做些什么好吃的？ -胖燕儿- ♀ (219 bytes) () 01/13/2011 postreply 20:13:50

• 强大强大强大!!! -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 01/14/2011 postreply 09:50:24

• Sue 能不能说说怎么养天然酵种，很爱面食，好奇中，多谢！ -两吨- ♀ (0 bytes) () 01/14/2011 postreply 15:52:54