请教孑孓师傅卤菜上色的问题：每次卤菜颜色总是不对，

来源: Hollyhog 于 2011-01-12 11:52:21 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (149 bytes)

1 上色关键是酱油的量吗？这卤水得先调酱油的比例吗？

2 时间到了需要把菜继续放在卤水里一段时间吗？

3 卤菜后的水怎么存放？倒掉吗？

所有跟帖： 

• 呵呵, 好多问题啊, -孑孓^0^- ♀ 给 孑孓^0^ 发送悄悄话 孑孓^0^ 的博客首页 (464 bytes) () 01/12/2011 postreply 17:50:50

• 多谢，很详细哈！ -hollyhog- ♂ 给 hollyhog 发送悄悄话 hollyhog 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2011 postreply 20:02:16

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