滑蛋河 （Wat Tan Hor）

 

滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法，也可以加上香底（炸脆）的米粉一起做成“鸳鸯”。是很清爽又不油腻的一道美食喔！

 

材料：

粿條/河粉 350克

鸡肉 80-100 gms (切块）

虾 6-7只 （剥壳留尾巴，去肠泥）

鱼丸 5-6颗切半

鱼片 一块，切片 （optional）

油菜心 4-5棵

鸡蛋一只打匀

蒜瓣 2 瓣

粟粉(加3大匙水勾芡)

酱油 2 tbsp

老抽 1 tsp

高汤 1 杯

麻油 适量

胡椒粉适量

盐适量

 

首先把材料都收拾干净，河粉放到微波炉里热一分钟，然后用手弄散。这样才炒得均匀，我的做法是会把河粉冲冲水。虾去壳去肠泥，鸡肉块腌一点盐和胡椒粉，鱼丸切对半，菜切段,鸡蛋打散。

然后热锅，下一茶匙油，把河粉炒散，然后下酱油和老抽，炒匀。起锅备用。

同一口锅里，热油，爆香蒜蓉，倒入鸡肉块，炒至变色，然后倒入高汤，喜欢汤汁多一点的可以多点高汤。稍微煮滚，然后下虾仁和鱼丸，焖煮2分钟。

然后下蔬菜，煮大约一分钟。打芡，倒入鸡蛋成蛋花状。。

把做好的汤料淋到刚刚炒好的河粉上，滴两滴麻油，好了。吃的时候沾朝天椒蒜蓉和酱油。

好吃简单的滑蛋河！

 

英文版，For English，click -->Wat Dan Hor

所有跟帖： 

• 沙发沙发！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:28:25

• 请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:37:54

• 抢个板凳!再自己铺个垫子当沙发! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:31:53

• 嘻嘻。。快来，趁热吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:38:10

• 真是香S了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:32:46

• 嗯啊。。吃得好饱喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:38:26

• 这个我太喜欢吃了~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:42:42

• 这也是我妈最喜欢的喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:44:48

• 真想吃一碗。吃过俺们这里山寨的，一点都不好吃 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:43:49

• 是啊。。有的餐厅做得很奇怪。。很不好吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:45:07

• 滑蛋河还没吃过，很香的样子。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:48:43

• 嗯。。很香。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:48:59

• 也简单，又多了一道哄LD的菜：） -occupied- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 11:58:58

• 嗯。。真的蛮简单的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 12:02:45

• 滑蛋河做得真好！来一碗。。。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 12:09:30

• 请甜吃吃一碗大碗的！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 12:13:17

• 仔细读了菜谱，真是色香味全的一道佳肴。谢谢分享 -冰豆沙- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 12:48:03

• 看着很香啊，收藏了：） -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 13:41:44

• 好吃！！不过更爱吃广傅鸳鸯炒 -felicia1- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 14:25:03

• 太好了，关键是还能攒虾壳。 -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 16:45:55

• 不就是为了这吗！？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 16:57:49

• 回复：滑蛋河 （Wat Tan Hor），好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 16:53:44

• 谢谢毛毛妈 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 16:58:20

• 每次去超市都会在粿條面前停留一会儿，想吃但又不知道怎么作。这回好了，谢谢盈盈 -胖燕儿- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 17:51:47

• 大晚上的，看你的这个突然觉得好饿啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/09/2011 postreply 19:25:56

• 好吃！好像对我来说并不简单：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 01/10/2011 postreply 08:30:40

• 提个小意见哈 -懒龙- ♀ (364 bytes) () 01/10/2011 postreply 09:39:16

• 好的，谢谢。。。不洗我觉得有点味道。。河粉新鲜的话。。就不这样了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/11/2011 postreply 15:52:55

• 材料很丰富的,一定好吃. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 01/10/2011 postreply 19:15:42

• 哇..这儿你是独家, 好! -珍曼- ♀ (0 bytes) () 01/11/2011 postreply 10:09:33