圣诞小餐~~德式烤鹅

女儿一个人装饰的圣诞树，谢谢小宝，现在是你来照顾我~~~~~



这次圣诞节，我们母女都病倒，计划有些改变。生病的人有些固执，坚持在家里做德式烤鹅。烤鹅是德式圣诞大餐，两个人能吃些什么，过节吗，就得有些气氛，两个人的节日也是上天给我们的美好。何况平安夜我难受得要命，母女两个人合吃了一碗方便面打发的。圣诞节初一咱不能再凑活了。



买了一个鹅胸脯，800克，提前一天拿下来解冻，里外用盐和胡椒粉搓好，我加了一点雪利酒，一股清香味道。

第二天烤之前，烤箱事先加热，上下档加热，不要用热风，170摄氏度，把鹅放进去后挑到160摄氏度。大约一个半小时。

鹅放到烤盘里，放上半个洋葱，半个苹果，几块切小的芹菜根，再加上烧热的500毫升热汤，就放进去了。
每隔一刻钟，用热汤浇一下鹅块，这样不会干。
大约一个小时后， 把烤盆拿出来， 要撇油，一定要撇油，否则后面的汤没法吃。




看，这是撇出来的油，我一共撇了两次。



作主食，土豆球。第一步是煎馅儿，白土司，切小块，放到黄油里煎得金黄。



从外面买的一半生的，一半熟的土豆泥



小宝包的典型法兰肯地区的土豆球。样子小了一点，是典型的三分之一。



7个迷你球



大锅煮水，放上一点盐，下球煮吧。不要盖锅盖，一般的球20 分钟， 我们的12 分钟就好了。安娜吃了三个球。我比较狗熊，只吃了两个。



典型的辅菜，红椰菜丝，放上苹果块，调料，加上两勺刚刚撇出来的鹅油，非常香

烤到1小时10分钟时，放一点黑啤酒到鹅上面，一个半小时后，鹅烤好了，拿出烤盘，把所有的汤汁倒出来，通过一个漏盆，蔬菜扔掉，只留汤汁，鹅放到空盘里，涂上一层枫叶糖汁，再放到烤箱里，调到最高档，220 摄氏度，烤上几分钟，我烤了6分钟。





原汁原汤，不需要加任何佐料，放一点淀粉勾芡，非常少，保持清汤状，我放了一点奶油。



做好的汁儿



成品，还没有放汁儿之前

小宝的


我的



吃完那顿饭， 我也精疲力尽，在沙发上呼呼了三个小时。。。。

一高兴再来几个圣诞树上的小装饰，安娜做的小天使
笑得张牙咧嘴


还比较淑女


小鸟啃球，比较张狂


外面白雪皑皑，家里暖暖的， 我们的心也暖暖的~~~~



谢谢朋友们的问候，也祝福大家圣诞愉快，平平安安，健健康康~~~~

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音乐: 感谢林贝卡

所有跟帖： 

• 上个小菜，祝私房的大师们，同鞋们节日快乐~~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:03:48

• 好温馨。。。也祝你节日快乐。。。：） -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:07:29

• 谢谢盈盈，也祝你们节日快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:17:53

• 圣诞快乐 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:24:59

• 龙姐好，圣诞快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:36:48

• 好!!稀罕!!..我这那么多加拿大飞鹅, 吃了犯法!!...我好想吃一只... -珍曼- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:26:34

• 超市买一只，冬天吃鹅好。圣诞快乐！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:37:51

• 烤得挺好 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:40:33

• 谢谢西哥，圣诞快乐~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 09:54:58

• 安娜真能干呢. 喜欢你们的盘子,很可爱. 当然还有烤鹅. -NYSHAMU- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 09:29:07

• 谢谢哈！ 圣诞快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 09:55:21

• 晴身体好啦？做这么复杂的大餐，我们也吃了土豆，配了猪排，煎一下，简单得很。祝元旦快乐！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 11:22:43

• 节日间的是气氛，有时候吃得并不重要。也问候你们一家~~~ -安娜晴天- ♀ (77 bytes) () 12/26/2010 postreply 11:37:04

• 向安娜,晴天,問好~~~~祝圣诞快樂~~德式烤鹅好吃~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 11:27:24

• 和安娜一起抱抱大妈，看到您，真开心~~~~祝圣诞快乐，全家平安健康~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 11:38:23

• 德式烤鹅，看着跟烤鸭一样馋人，这个要学习。 -素不相识- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 12:46:22

• 素姐姐好，节日愉快！ 我也要向你学习~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 15:15:42

• 很温馨可口的圣诞餐，两人快快好起来庆祝新年啰! -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 14:38:35

• 谢谢佳佳妹，节日愉快~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 15:16:23

• 很温馨~~祝福你们。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 17:14:24

• 谢谢毛毛妈~~~节日快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/27/2010 postreply 14:49:47

• 温馨的家，温馨的圣诞树。 -Fairhaven- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 17:17:58

• 谢谢，节日快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/27/2010 postreply 14:50:15

• 节日快乐！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 20:45:13

• 谢谢好天使，节日快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/27/2010 postreply 14:50:53

• 节日快乐，快快好起来。 菜很棒！想不到鹅脯也这么油。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 21:33:44

• 谢谢阿椿大师，节日快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/27/2010 postreply 14:51:37

• 德式烤鹅好棒 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/27/2010 postreply 08:45:45

• 连巧手媳妇都夸俺，给我美的，谢谢，节日快乐~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/27/2010 postreply 14:52:23