螃蟹吃不起，吃蟹黄蛋

小时候，我爷爷在山东淄博教育局做官，文革被打倒跑回老家新沂县乡下躲难。记忆中他老人家除了喜吟诗填词，也是一个胃口特别好的老人，做的一道蟹黄蛋好吃的让我怎么也忘不了。我在回忆爷爷的时候总会想起蟹黄蛋来，不时的我就在家里动手回味一下，味道跟真的蟹黄一样的鲜美！

原料：鸡蛋，生姜，醋，油

操作：把生姜切成姜末（要多一点姜）和鸡蛋加醋（也要多加一点醋变色为好）在碗里打匀后倒入加油的炒锅翻炒片刻即可。

注意：因现在的醋里含盐较多，所以醋足够多就不用再放盐了。

所有跟帖： 

• 我试过，怎么都做不好 -veggiedoggie- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 06:03:18

• 可能是姜和醋放的不够多吧。再试.. -平地一根葱- ♂ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:29:41

• 噢，好吧！谢谢哈！：) -veggiedoggie- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 16:55:00

• 记得当年此菜很风行.国人就是聪明,没有蟹也要吃出蟹味来 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 08:39:20

• 我小时候是把蛋打散加猪肉片和适量盐和水，放锅里蒸熟后加姜末和醋，叫假蟹肉 -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/26/2010 postreply 12:59:12