最近做的几样吃食

扬州狮子头，绍兴酱肉酱鸡（蒸之前拍的），双贝葫芦盏，自己腌的鲜肉和腌笃鲜，荷叶螃蟹饭，金沙珍宝蟹，河虾干冲菜煮菜心，龙虾伊面，蒜蓉蒸龙虾

这道菜让我领略了淮扬菜的精髓：精工细致，费时费力，汤清味提，肥而不腻，入口化即，原味原汁，国宴第一。

通过这道菜，对老祖宗的食不厌精，脍不厌细又有了更深的体会。切肉末一个小时，泡葱姜水一天，手打肉末上劲半个小时，炖还需要三个小时以上。我看西餐也就是烤火鸡有得一拼。

这狮子头上国宴一点不奇怪。要不是谁谁挑起这疯狂滴狮子头，我是不会去做滴。所以，同学们，要是哪位朋友的家宴有这道菜，你就应该和他掏心掏肺了，呵呵。

 

所有跟帖： 

• 回复：最近做的几样吃食 -作品之外- ♂ (161 bytes) () 12/19/2010 postreply 18:22:20

• 回复：最近做的几样吃食 -作品之外- ♂ (27 bytes) () 12/19/2010 postreply 18:27:08

• 不错哦。好多日子没见哦。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 00:11:30

• 你还好吗？想你们了，过来看看，快过节了，你那边怎样？ -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 00:47:51

• 我那边水静河霏啊，郊区地方，比较平静。谢谢问候。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 00:54:46

• 你那咸肉，不会是和我一样，costco买的意大利火腿，prosciutto吧？ -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:00:29

• 鬼佬名我记不请，反正冰箱有，看着可以拿来做，我们这镇无COSCO，好象是WALMART或 -rosejyy2000- ♀ (29 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:03:30

• 心有灵犀，都是狮子头啊，呵呵 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 00:50:36

• 领导喜欢肉，瞎做的呗。见笑了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:04:30

• 看你做的菜，肚子会饿，呵呵。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:06:39

• 惭愧惭愧，做得不好。要向大家好好学啊。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:28:35

• 都很不错，我喜欢淮扬菜 -远飞鸟- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 18:29:15

• 谢谢，你的香肠让我留口水啊 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 21:07:09

• 回复：最近做的几样吃食 -德州伙头工- ♂ (24 bytes) () 12/19/2010 postreply 18:46:36

• 其实不难，家家户户都可以做。我以前有贴过做法，我再贴一遍， -作品之外- ♂ (1732 bytes) () 12/19/2010 postreply 19:17:06

• 真好： "打耳光也不放" -- 谢谢分享。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 19:48:27

• 不客气。你也可以做到 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 21:09:19

• 都爱吃，以前还真不知道狮子头这么费功夫呢！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 18:47:42

• 所以，我把常做，太费时，费力，光这细切初斩就累死我了 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 21:11:02

• 真是食不厌精！ -甜齿- ♀ (21 bytes) () 12/19/2010 postreply 19:21:02

• 谢谢。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 21:11:32

• 做的好 -lep- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 19:38:58

• 多谢 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 21:11:48

• 好吃.还是中餐对胃口. -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 21:21:08

• 好看，好吃！ -wtpp- ♂ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 22:40:54

• 不错。很诱人。唉，现在在国内也不是那个餐馆的狮子头都好吃了。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:39:21

• 一点没错。关键是餐馆要赚钱呐，哪能像我这么折腾，不是他们不会做，而是不能那么做啊。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:41:16

• 好久不见啊，美食家，还好吗？祝你圣诞快乐，你们那边好像很冷唉。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:43:01

• 刚从国内回来。兄弟听我一劝。莫要再回帖讨论了。做菜是为了享受的。 -老恐龙- ♀ (81 bytes) () 12/20/2010 postreply 01:51:32

• 好，我就此打住。也祝你圣诞快乐。 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 02:02:41

• lz,狮子头做法详细写写吧..3x之 -3845- ♀ (25 bytes) () 12/20/2010 postreply 04:12:02

• 喜欢这样的争论！ -北京馋人- ♂ (330 bytes) () 12/20/2010 postreply 04:37:28

• 是这个理儿！ -什刹海- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 05:48:03

• 从扬州狮子头的卖相来看，非常正宗了 -yanglinwan- ♀ (45 bytes) () 12/20/2010 postreply 07:36:14

• 同学们别激动~请听我说两句~~~~~~:)) -爱厨- ♀ (930 bytes) () 12/20/2010 postreply 10:24:55

• 你就最爱显摆了，说得都是废话。 -christina517778- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 10:34:01

• 呵呵~您太看得起我了~ 我也不是高手，就是来学菜的。:)) -爱厨- ♀ (140 bytes) () 12/20/2010 postreply 10:50:30

• 李事虾米碗糕？林被懒觉你亏。 -休市佬- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 11:04:26

• 無恥! 這种話也能說的出來!! -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 13:31:29

• 哈，上菜咱就不敢了阿，不过说几句实话还是可以的吧。 你说呢？此地无垠三百两 -christina517778- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 11:07:58

• 说话当然欢迎，如能说积极正面有建设性的话就更好啦~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 11:11:56

• 不好意思牽累你了~~ -小.蝌蚪- ♂ (32 bytes) () 12/20/2010 postreply 13:34:52