叁巴蛋 （Sambal Telur）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三峇蛋（Sambal Telur），是很家常的一个马来菜。配上热腾腾的泰国香米饭，或者简单的炒米粉炒面。。。都很好吃喔！

材料：

水煮蛋 4粒
三峇酱 两大匙
洋葱半只
椰浆两大匙
豌豆1/2杯
香茅一根
疯柑叶一片

把洋葱切圈，豌豆洗净，香茅切段拍扁。。



首先把水煮蛋剥壳，擦干净，炸成金黄色。。



切开摆盘备用。。



锅里下油，把三峇酱、香茅、疯柑叶爆香。。加入椰奶，一杯水，煮滚，然后加入糖和盐调味。。然后倒入豌豆收汁。。



把煮好的三峇淋在鸡蛋上就好了。。



Sambal 酱做法

做好的辣椒酱在冰箱里可以藏近一个月，可以用来做：
酸辣茄子虾仁
酸辣辣椒鱼
香辣烤鱼
Mee Siam, 炒米粉


英文版， For English, Click --> Sambal Telur

所有跟帖： 

• 喜欢这个浇头！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 00:25:14

• 你真巧，会各种料理 -zacao- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 05:57:50

• 叁巴蛋，下饭美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 06:15:24

• 我小时候爱吃虎皮鸡蛋，你这个更有味道！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 07:29:01

• 很开胃下饭的叁巴蛋~~~ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 07:42:41

• 狠香，狠好吃！ -文佳- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 08:59:19

• 原帖图片失效，所以我重发了一次。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 09:31:46

• I've seen and heard all the good things about Malaysian food fro -千与.千寻- ♀ (77 bytes) () 12/19/2010 postreply 11:59:32

• 不放浇头炸过后就成虎皮蛋了。:-) -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 19:24:06

• 好味!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 09:02:16