在线等：要做四川麻辣香肠，没有麻椒，可用花椒代替吗？

如果可以，量要改变吗？谢

所有跟帖： 

• 在四川就是用花椒的呀，我还没听说过什么是麻椒呢 -ariko- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 18:29:29

• 方子里用麻椒，劳工在mall找了半天没有找到。大概只好用花椒啦 -black-white- ♀ (57 bytes) () 11/29/2010 postreply 18:32:32

• 作为四川人负责地告诉你，放心地用花椒好了。写什么麻椒的菜谱作者，肯定不是四川人 -ariko- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 18:45:55

• 不过作为非四川人，在用了川椒后，觉得川椒跟那些不知产地的花椒那完全是两回事 -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 18:52:59

• 可能放陈了，味道会发苦。您前面提到的青花椒，那是烧菜的好料 -ariko- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 19:11:49

• 这有什么不可以的？ -hollyhog- ♂ (288 bytes) () 11/29/2010 postreply 18:36:18

• 谢，等不及啦，肉都切好两天啦。就用花椒吧 -black-white- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 18:40:25

• 我都想灌点了，可惜精力却是有限！我考虑哈 -cut- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 18:37:27

• 可以保证的说川味香肠绝对用的是花椒。也许花椒的味是麻的，作者就写成了麻椒。 -文卉- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 19:02:43

• 哈哈哈，写菜谱的不是四川人。四川人不管那东西叫麻椒。就是花椒！ -这年头谁怕谁- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 20:30:25