这个羊肉是今年感恩节时带去聚餐的，这个咖喱羊肉要用山羊肉做才好吃，山羊肉可以在穆斯林的肉店里买得到，这个咖喱羊肉配着马来西亚的网饼很好吃喔！
材料：（四人份，图里的材料是十人份的）
山羊肉 （Goat) – 2 lbs
1/2 tsp 芥菜籽
2 只 洋葱
2 只番茄
3 只中型土豆/马铃薯 （削皮切块）
1 排咖喱叶（大约10片）
1 根桂皮
盐适量
腌料：
7-8只 小红葱 (shallots）
1 寸姜
7-8 瓣蒜
1 tsp 桂皮粉
4-5只丁香 （Cloves）
1/2 tsp 茴香 （Fennel seeds）
1/2 tsp 孜然 （Cumin seeds）
1/4 tsp 黑胡椒粉
2 tsp 辣椒粉 （Chilly Powder）
1/2 tsp 黄姜粉 （Turmeric powder）
所有材料
材料该切的切，准备好。
为了方便辨识，上个香料图：
把所有的腌料用搅拌机加一点水搅拌成糊状，倒到羊肉块上，腌一个小时。
一个小时后，把腌好的羊肉放到高压锅里，压十分钟。把压出来的羊油倒出来备用。
把洋葱和番茄搅拌成糊状（切碎也可以），在另外一口锅里，把番茄洋葱煮至水份减少之后，把番茄洋葱糊中间拨开，倒入刚刚的羊油，把桂皮和芥菜籽倒入爆香，然后加入咖喱叶煸炒，最后混合所有的材料，羊油不够的话，可以加一大匙的素油。一直煸炒到番茄糊旁边泛出红油为止。
把刚刚高压的羊肉倒入，加入3-4杯水，煮滚，转中火，把羊肉煮软，然后加入土豆块，加盐调味，把土豆块煮软。就可以了。
配上网饼（Roti Jala）或者米饭吃。
英文版，For English，Click --》 Chettinad Mutton Curry
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