感谢北京馋人，成功做了酱鸭

比烤鸭容易得很多很多，而且做好也是油光鲜亮，很好看，请客绝对上台面。

做法：鸭子一只洗干净，放锅里。加老抽，生抽，料酒，葱，姜，八角，丁香，桂皮，花椒，冰片糖一块。再加水没过鸭子。大火煮开换中火，煮一个半小时，中间把鸭子翻身几次。

捞出鸭子，放冰箱凉一下（为了好切）。汤汁留着，把料捞出来，把汁烧浓，浇在切好的鸭子上。

味道很好。

所有跟帖： 

• 鸭子呢？你居然连骨头也不给我们看看～ -珍藏版咸鱼- ♀ (0 bytes) () 11/23/2010 postreply 21:14:44

• 没拍照，都吃完了。。。 -小曼- ♀ (0 bytes) () 11/23/2010 postreply 21:19:52

• 罚小曼同学请我们吃一大酱鸭餐！ -香的花生米- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 17:29:32

• 烧之前要不要把油块切下来？烧过程中要不要不断撇掉浮在水面上的油？ -小鼻子- ♀ (138 bytes) () 11/23/2010 postreply 21:38:53

• 大概切了下脖子上的脂肪。我没有撇油。鸭汤我留了一部分，准备下次再用。 -小曼- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 06:59:55