你用味增做一次菜就知道了。用味增代替盐，尽管用的量要多些（见内）

钠的总量还是比盐少。

当然我不是说味增就可以完全代替盐了，因为有些菜加味增不太好吃，只是说放味增的菜就不用另外放盐了，即使放也放得少。