玫瑰家园--芹菜蘑菇炒鸡柳

看了国内中央台《天天饮食》，有道菜是芦笋炒鸭丝，想都不用想，这些材料咱肯定没有，转念一想，俺就来个面目全非，用鸡腿肉做鸡柳，芹菜就主要配菜，这又不是一盘好菜吗？

主要原料：
鸡腿3只，芹菜4瓣，小红菜椒2只，蘑菇6个，蒜苗1撮。
调料：盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。



操作步骤：

准备工作：
一、鸡腿肉去皮剔骨，切成条状；
二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条，与鸡腿丝长度差不多，蘑菇去蒂切片；
三、用一碗，装入鸡肉条，用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性，再放水淀粉，继续抓匀。





起锅炒菜：
一、锅热放少许油，倒入鸡柳，迅速翻炒，炒至七至八成熟，盛起备用；
二、起锅，放几块蒜片或蒜茸，爆香，放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗（因为四者）都比较容易熟，所以一起放也无妨，但如果有材料比较难熟，要先炒过），翻炒，点放精盐、糖和一点点胡椒面，再翻几下；
三、倒入鸡柳，加少许料酒，兜匀，再放1茶匙左右麻油作包尾油，稍兜几下，上碟。



成品：





这道菜领导很喜欢，十分爽口，象香港菊花牌乳胶漆广告说的：颜色就靓啰。

谢谢！！

所有跟帖： 

• 颜色确实靓 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 11/12/2010 postreply 15:36:43

• 谢谢谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/12/2010 postreply 15:46:08

• 鸡肉加蘑菇，光听就很鲜美！ -morninglv- ♀ (0 bytes) () 11/12/2010 postreply 17:39:47

• 主要是家里有什么就做什么，随意的。谢谢啊。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/12/2010 postreply 18:25:19

• 做得很诱人哈。。。 -甜齿- ♀ (69 bytes) () 11/12/2010 postreply 21:37:38

• 说是炭钢的，炒肉多了，会有点粘，要快速翻炒。还有有些锈，炒前要洗干净锅。谢谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 11:57:30

• 菜,盘都好漂亮, 也喜欢你的锅. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/12/2010 postreply 21:50:25

• CO: 菜,盘都好漂亮, 也喜欢你的锅. -丑天使- ♀ (0 bytes) () 11/12/2010 postreply 22:26:40

• 谢谢天使来临。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:01:03

• 谢谢苏。那锅老便宜啦，在Walmart买的，我喜欢它大，而且不象用不贴锅似的，它可以爆炒。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:00:20

• 又是一个高产的人才。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 11/12/2010 postreply 23:36:54

• CO:又是一个高产的人才。 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 06:58:34

• 谢谢谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:02:43

• 把平时做的菜拍下来就是了，很一般的家常菜。谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:02:09

• 很漂亮~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 04:45:33

• 谢谢四儿~~~~~~ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:03:15

• 鲜香那是一定的。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 08:36:21

• 多谢多谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:04:40

• 你家老公好有口福 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:34:24

• 这个他喜欢吃。谢谢谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 12:41:55

• 颜色真的很靓喔，Rose每天变着法子做菜做面包，你家领导好幸福啊 -babyapricot- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 13:38:04

• 我家领导可不吃我的豆腐啊，哈哈。谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 20:30:02

• 哇，色香味俱全。 -tylenol- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 14:55:22

• 多谢多谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 20:30:41

• 真是很靓啊~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 19:20:10

• 谢谢爱班，您的手工简直帅呆了，佩服着呢。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 20:32:40

• 每天被你馋的。。。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/13/2010 postreply 23:52:40

• 小爱也时时馋倒我啊，你的图片好漂亮哦。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 23:08:22

• 这个好，Rose每天面包炒菜来回上！佩服！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 09:37:20

• 小猪的菜时时也馋倒我涅，谢谢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 23:09:39

• 玫瑰家园--芹菜蘑菇炒鸡柳 -calyt- ♀ (33 bytes) () 11/14/2010 postreply 19:49:14

• 真的？我还是第一次听说，去查查先。谢谢提醒。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/14/2010 postreply 23:11:06

• 色香味全！ -其乐融- ♀ (0 bytes) () 11/15/2010 postreply 10:42:07