【原创】 四川雅安荥经砂锅

来源: 习婆婆 2010-10-30 16:49:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2016 bytes)
四川雅安荥经砂锅

四川雅安荥经砂器采用古城村特有的优质粘土晾干碾细后,与煤渣细末混合,做成泥坯,经高温焙烧,用植物燃烧进行表面釉层加工冷却而成。它具有造型古朴大方,釉色独特,具有耐高温,抗腐蚀,不氧化,不变色,煮食不与食品中的酸、碱、盐发生化学反应,用于盛装熟食,即使在夏秋季节,放置十二小时也不变质、不变味,对人体无害等优点,是理想的饮具,也是一种民间工艺品。此外,它不变形、经久耐用、造价低廉、用途广泛,既可做菜、烧茶水,又可盛水、装粮。因其导热、散热慢,用以炖肉煮菜,能保持营养和鲜味。若炖肉,用微火慢煨,肉烂汤鲜,别具风味,也是四川名菜“砂锅雅鱼”制作中不可缺少的烹饪工具。
近日,荥经砂器烧制工艺被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
习婆婆从展览会买回一口四川雅安荥经砂锅,价格50元。炖肉味道鲜美。胜过林林总总的各类炖肉的锅。






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  • 所有跟帖: 

    婆婆炖一锅色香味文俱全的肉来先,望梅止渴是可行 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (57 bytes) () 10/30/2010 postreply 17:05:20

    看着不错,就是国内涂釉传统工艺有加铅嫌疑 -weston- 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 20:57:47

    砂锅是很不错,砂锅米线,m~~~好吃。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 21:07:52

    习婆婆,听起来好像你在卖锅哟! 哈哈哈。那几张画不错哈,我要我妈向你学习 -佳佳妹- 给 佳佳妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/31/2010 postreply 07:07:41

    好漂亮的锅 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2010 postreply 07:37:33

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