两人周末煮意-秘制烤鸡翅

来源: 小小太空猪于 2010-10-27 07:41:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3487 bytes)

本文内容已被 [ 小小太空猪 ] 在 2010-10-28 06:53:41 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

前两天写废话篇，专门说起了这Buffalo Wild Wing,原文参见-两人外食主意-Buffalo Wild Wing 。无非是给自家做的鸡翅来个铺垫（做自我感觉良好状！！！）其实什么铺垫，想什么写什么来着。说到这鸡翅，我家不常吃，主要是男同学不是太爱吃鸡肉，许多许多年前，女同学刚刚做饭没多久，曾老拿红焖鸡翅，可乐鸡翅出来唬人，后来好象就很少做了。出门吃饭鸡翅是常点的Appetizer，可是油炸先的居多。原来有家常吃的店，是因为有一闺蜜偏好那里非油炸而是熏烤Buffalo Wing，半打6刀，我就常用来做正餐吃。这般省事后,就更不会在家做鸡翅。偏偏最近周末犯懒，老想找些不开火的吃食来看球，就做了这秘制烤鸡翅。

太空猪又来卖关子，有啥秘制的，就是自制的调料，放到Grill上烤，配上啤酒而已。可是那味道出来，就是感觉很秘制，smoky的味道很浓郁，鸡翅很鲜嫩入味，当然比BWW的健康许多还大只很多，而且正好两人的分量，配上啤酒，赶快抓住这还能在外Grill的秋季尾巴。

原料：2磅鸡翅（我买的就是超市里冻的，是4磅装的），洋葱半棵，葱1根，蒜一头，姜一块

辅料：料酒，盐，糖，辣椒粉（爱吃辣的多放些），孜然粉，老抽，生抽

1.讲原料混合，放入冰箱过夜

2.Grill上铺锡纸，垫上腌料里面的大蒜，和洋葱，上面铺上鸡翅

3.不用一直看着，分3次过来翻面，酱汁分3次淋在鸡翅上

4.20分钟就搞定

附：

1.我怕咸了，腌制的时候只用了薄薄一层盐，和少许老抽

2.其实孜然粉也可不放，但是辣椒粉多了好，料酒要多

3.如果不常用Grill，估计还是要在旁看一下，尤其是第一次翻面要掌握好，容易糊，皮掉了就不好了

4.用大蒜垫底不容易烤糊，还很香

上次BWW的帖子给大家看了外食我爱喝的啤酒，在家以健康吃法为主（吃着烤鸡翅，还自诩健康，真汗颜……），鸡翅还是要配啤酒好吃，但是女同学们都怕胖，男同学也怕啤酒肚，我就用64卡路里的Miller Genuine Draft,原来常用100 卡路里的Miller Lite with Lime flavor，出了这个，后来就没用了。