意式的红烧鸡–Chicken Cacciatore(多图)

来源: suezi-q 于 2010-10-22 09:12:18 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3120 bytes)

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意式的红烧鸡 – Chicken Cacciatore

这道菜我家爱吃, 可以一锅搞定.

这里还有个很久前贴过的用红酒做的, 而且用的是没去皮的鸡腿肉,这次做法又不同, 可以看看你喜欢哪个.

材料:

-鸡腿,去皮带骨, 约3LB, 尽量把肥的剪掉,

-培根,4条, 切小块,

-洋葱一个, 蒜4-5 粒, 切碎,

-蘑菇 –用了水发多种干香菇,

-白酒一杯,vermouth

-番茄一罐,28-OZ,

-还补加了一罐番茄酱 14-OZ, 不在图里,

-thyme, oregano, bay leaves,

-橄榄油, 盐, 胡椒, 辣椒粉, 红糖, 适量

做法:

鸡块擦干水, 撒盐, 胡椒, 锅加热, 放一点橄榄油, 放鸡块, 中火, 两面煎金黄, 取出,

同一锅里加培根炒出油, 取出

同一锅里加洋葱, 蒜, 香草, 炒软, 炒香, 加蘑菇炒干, 加酒, 把锅底的焦渣刮松, 加罐头番茄, 番茄酱, 盐, 胡椒, 辣椒粉, 红糖, 烧滚, 加回鸡块, 培根, 盖盖, 小火焖约一小时, 筷子插入鸡块很轻便, 就好了.

把鸡块取出放在煮好的意面上, 浇上点酱, 洒胡椒, 罗勒, 初榨橄榄油, parmesan cheese, 就开吃.

祝大家周末吃好玩好!

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• 沙发，我来一大盘！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 09:27:31

• 这个我爱吃，还很暖和! -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 10:25:21

• 赞，美食配美锅 -加州老妖- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 10:45:02

• 回复：赞，美食配美锅 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 10:59:44

• 谢谢，收藏了，明天试试。 -u92178- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 15:19:20

• 真棒！这个一定要学学~ -碗叮当- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 16:49:34

• co:真棒！这个一定要学学~ -erdong- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 21:28:18

• 这个太香了。。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 17:23:26

• 好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 18:42:29

• 谢谢姐姐又上好菜！真美味啊。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 19:30:55

• 真的是意大利风味，蛮像的， -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 20:32:26

• 又来馋人了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 21:15:13

• 好吃看的见，马上收藏。 -焚香烹茶- ♀ (0 bytes) () 10/22/2010 postreply 22:51:17

• 不小心错过一大帖。赶紧mark! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 10/23/2010 postreply 00:02:14