盐水鸭胗
做法：
1 鸭胗清洗干净（要花很多时间清洗，先要把附在上面的油丝都剥干净，再用地瓜粉搓洗，清水冲干净后，再加入很多盐搓洗，最后再清水冲干净，闻一闻，没有任何气味即可。）
2 清洗好的鸭胗放盆里，加很多的盐和花椒，腌至少5小时（放冰箱过夜更好）
3 水烧开，加很多盐，花椒，料酒，姜，取出腌好的鸭胗，清水冲洗，放入锅里，盖上盖，开小火，煮约1小时即可取出，抖干净花椒和盐汤，放大碗中，蒙上保鲜膜等待冷却，切片装盘。
盐水鸭胗，咸香脆口，吃得我停不下来。
梅菜扣肉
做法：
豆腐派
豆腐一盒切片
一磅碎猪肉，加水发好切碎的香菇，葱花，生抽，香油，一个蛋，鸡粉，生粉，搅拌上劲，成胶状。
豆腐面上撒盐一茶匙，放入蒸锅大火蒸20分钟，拿出沥干水，把肉酱均匀地铺在豆腐上面。
放入蒸锅大火蒸半个小时就可以了。
花心紫菜虾饼
十只老虎虾，去壳去泥肠，放碗里，用擀面杖捣成虾泥，加盐1/2茶匙，料酒，剪碎紫菜，蛋俩个，面粉1/2杯，香油少许，还是用擀面杖继续捣成胶状。
手上摸油，用模子做成十二个心形虾饼，胡萝卜刻成花，按在心中，放入不沾锅煎。
开小火，盖锅盖，煎至俩面金黄，即可。
剩下的几道菜做法大家都知道，直接上菜啦！！
请阅读更多我的博客文章>>>
做法：
1 鸭胗清洗干净（要花很多时间清洗，先要把附在上面的油丝都剥干净，再用地瓜粉搓洗，清水冲干净后，再加入很多盐搓洗，最后再清水冲干净，闻一闻，没有任何气味即可。）
2 清洗好的鸭胗放盆里，加很多的盐和花椒，腌至少5小时（放冰箱过夜更好）
3 水烧开，加很多盐，花椒，料酒，姜，取出腌好的鸭胗，清水冲洗，放入锅里，盖上盖，开小火，煮约1小时即可取出，抖干净花椒和盐汤，放大碗中，蒙上保鲜膜等待冷却，切片装盘。
盐水鸭胗，咸香脆口，吃得我停不下来。
梅菜扣肉
做法：
1）五花肉整块放入沸水中汆烫，捞去浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2）肉捞出后，擦干水，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，取出冷却。
3）梅干菜用水浸泡一小时，彻底洗净后，切小段，加蒜片，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4）将冷却的肉切薄片（我切成肉块了，是豪放派做法），皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上炒好的梅干菜，压实，入锅蒸40分钟。
5）蒸熟后，将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。 
配上一大碗的白米饭，太好吃啦！！！
豆腐派
豆腐一盒切片
一磅碎猪肉，加水发好切碎的香菇，葱花，生抽，香油，一个蛋，鸡粉，生粉，搅拌上劲，成胶状。
豆腐面上撒盐一茶匙，放入蒸锅大火蒸20分钟，拿出沥干水，把肉酱均匀地铺在豆腐上面。
放入蒸锅大火蒸半个小时就可以了。
花心紫菜虾饼
十只老虎虾，去壳去泥肠，放碗里，用擀面杖捣成虾泥，加盐1/2茶匙，料酒，剪碎紫菜，蛋俩个，面粉1/2杯，香油少许，还是用擀面杖继续捣成胶状。
手上摸油，用模子做成十二个心形虾饼，胡萝卜刻成花，按在心中，放入不沾锅煎。
开小火，盖锅盖，煎至俩面金黄，即可。
剩下的几道菜做法大家都知道，直接上菜啦！！
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