Arial - The little mermaid cake

朋友的女儿生日,请我帮忙做一个生日蛋糕.小姑娘最喜欢小美人鱼,所以蛋糕的主题就是Arial了.蛋糕体是我常用的橙汁戚风蛋糕(做法见下),八寸的蛋糕切成三层,中间夹两层鲜奶油,有时候我会在奶油夹层里放些切成小块的桔子罐头.这次家里刚好没有,所以就没放了.蛋糕上的小美人鱼是用candy wafer做的,其他装饰是鲜奶油直接画的,稍微有些粗糙了.不过还是希望朋友的女儿喜欢,也祝她生日快乐!

橙汁戚风蛋糕(八寸大,四寸高的模子)

材料：
蛋黄糊：
鲜榨橙汁：90 ml

糖：20g

蔬菜油：70ml
新鲜柳橙皮屑：1小勺

低筋面粉：100g
蛋黄： 5个

蛋白部分：
蛋白： 5个
糖： 70g
玉米粉：5~10克
塔塔粉：1/4 小勺
盐：1小撮

做法：
1.烤箱预热至320F.

2.拌蛋黄糊：
a.橙汁+糖,搅至糖完全融化,
b.加蔬菜油,打到成略浓稠的均匀液体,
c.一次筛入全部面粉后拌匀,
d.最后加蛋黄和橙皮屑,拌匀即可.

3.电动打蛋器低速将蛋白(加塔塔粉)打至粗泡,分三次加入糖、玉米粉、盐,中速打到接近干性发泡.

4.把三分之一的蛋白加入蛋黄糊,搅拌均匀,再全倒回蛋白盆中,用橡皮刮刀从盆底捞起,快速翻切均匀.

5.将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下轻摔2~3下模子,震破大泡.

6.放入预热好的烤箱烤45分钟,中间可以在表面加盖铝箔.

7.取出后立即倒扣在烤架上放凉.

所有跟帖： 

• 最喜欢浅浅的蓝和侧面的装饰！So colorful, so much fun! :) -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 20:01:44

• 一如既往的美丽~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 20:09:50

• The little mermaid cake好漂亮. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 20:13:11

• 最爱看平淡做的蛋糕，每次都那么漂亮，每次都会有惊喜。 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 20:57:25

• 鱼儿的小菜也越来越精致了 -平淡的生活就是幸福- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 04:49:38

• 只有欣赏的份啊! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 21:03:44

• 苏JJ家的家常饭我也只能仰望啊:) -平淡的生活就是幸福- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 04:50:52

• 比上个小美人鱼还漂亮! -morninglv- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 21:57:20

• 啥时候有空还要跟你学做慕斯蛋糕 -平淡的生活就是幸福- ♀ (70 bytes) () 10/15/2010 postreply 04:55:11

• 真是不得了， 太牛！ -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 22:11:32

• 美人鱼蛋糕真漂亮哎，佩服您了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/14/2010 postreply 23:55:02

• 哇,这个美人鱼是怎么做上去的啊.好厉害.是装饰还是也是可以吃的阿 -ninuo- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 00:27:40

• 回复：哇,这个美人鱼是怎么做上去的啊.好厉害.是装饰还是也是可以吃的阿 -平淡的生活就是幸福- ♀ (129 bytes) () 10/15/2010 postreply 04:47:33

• 好漂亮的蛋糕阿，太佩服了 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 06:21:31

• 太漂亮了！！好喜欢！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 06:55:55

• 回复：Arial - The little mermaid cake -meisandy- ♀ (21 bytes) () 10/15/2010 postreply 07:11:57

• 哇，这蛋糕可是一点都不平淡呀。。呵呵 -pega- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 07:54:33

• 好漂亮,只有仰慕的份. 请问这些图片你哪儿找到的?谢谢. -Fallapple- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 08:00:56

• 在网上找的,通常我会花很多时间在选泽图案上面 -平淡的生活就是幸福- ♀ (62 bytes) () 10/15/2010 postreply 19:45:38

• 孩子们的染色画册里有很多啊？下次做precious moments吧。:) -greenlawn- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 21:04:19

• 漂亮，The little mermaid 画得也好。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 10/15/2010 postreply 08:24:16

• 又是一款精致的蛋糕啊！仰望+羡慕！好想有一天鲜奶装饰能做得像你这样漂亮. -joyhouse- ♀ (304 bytes) () 10/15/2010 postreply 22:28:02

• 好可爱的美人鱼蛋糕！ -babyapricot- ♀ (0 bytes) () 10/16/2010 postreply 11:42:38