轻松过了一千六百万 --– 我眼中的毛毛妈

来源: Dora2 于 2010-10-02 08:23:40 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (44163 bytes)

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我知道毛毛妈已经很久很久了。上个星期，我送小女儿去游泳，在游泳池边，我遇见一位和我年龄差不多的典型的中国式的中年妇女，我们没有事，就聊了起来。她说，她从加拿大来的，再问，是加拿大的渥太华。我说：您认识毛毛妈吗？她说，当然认识了，还去毛毛家吃过饭。突然，我心里充满“羡慕”和“妒嫉”。于是，我就“下定决心”，要写一篇拿得出手的文章，借此机会也算让毛毛妈认识一下我，以后我也可以去毛毛家蹭顿饭。（你认识毛毛妈不稀奇，要毛毛妈认识你才稀奇。）

在我之前，有不少人写过毛毛妈，有名的就有“真妮咖啡”，还有“毛毛爸”，如果您知道还有别人，一定让我也学习学习。

每当我上班上得没劲的时候，我就上“私房小菜”去逛逛，久而久之，学得最多的是毛毛妈的方子，比如“酱牛腱”，用我先生的话讲：“这个可以有”。（用小沈阳的口气说），只要买这些材料，少几样也没有什么，先腌，再煮，再浸，再切。味道好极了。

比如“五香茶叶蛋”，煮蛋，浸冷水，剥皮，戳洞，再煮，浸过夜，然后，这一周的早饭就有了“营养”。通常，跟毛毛妈学的，我在星期日的傍晚，做“五香茶叶蛋”，我先生洗衣服，我们一起干这家务，说说毛毛妈的一家，不一会儿，家里就飘着五香，香气飘出了厨房，大儿子和小女儿就会问：“你有没有剥坏的，可以给我们尝一尝。”。（许多年前，我们住在密尔沃基，长周末去“芝加哥”的三喜吃点心，当时，我的大儿子7岁，一心想娶三喜老板娘的女儿做老婆。）然后，我的大儿子就要用非常“羡慕”的口气说，毛毛真幸福；我先生也会跟一句，毛毛爸真幸福；我的小女儿说，不知道毛毛妈还要不要干女儿。于是，我就有了“目标”，要以毛毛妈为榜样，通过他们的胃，到达他们的心。

再比如，“豆豉鱼片豆腐”，先腌一下，上锅蒸，浇汁水。于是，我就把毛毛家的先进经验，结合本家的具体情况，发扬光大。我的先生非常愿意在工具上“追加投资”，实行所谓的“并行处理”，节约时间，节约能量，于是，他买了一个蒸锅，“下面煮，上面蒸”。下面煮的时候，可以煮山芋，盐水煮毛豆，煮芋艿，煮土豆，也可烧饭煮粥；上面蒸的时候，还运用“复合”原理，蒸复合的菜，比如，我借鉴了毛毛妈的“蟹肉蛋羹”， “鱼片蛋羹”，“酸菜蒸鸡”，努力做好“复合菜”。蒸鱼的时候，在鱼肚子里塞点肉；做得最多的是“酿菜”，毛毛妈有“香菇盏”，我就模仿中改一下，于是有了“蘑菇盏”，“青椒酿肉”，“苦瓜酿肉”， “黄瓜酿肉”， “冬瓜酿肉”， “茄子酿肉”，我还把鸡肉，虾肉，猪肉，或者2样，或者3样，或是肉丁，或是肉糜，一起蒸，或者加切碎的酸菜，或者加切碎的咸菜，或者加切碎的榨菜，有时，加块切碎的豆腐。