中秋快乐！---我家的月饼+月饼模子报告：））

在私房看了几年的中秋月饼，早就手痒痒的想要自己动手做了，今年终于有人帮我从国内把月饼模子带过来了，拿到手一看，居然都是做小月饼的，哎，怪自己没经验，在淘宝上没选好，姐妹们看好了，我做的这些月饼，全都是70克、8头的月饼模子，下次你们买的时候，就有尺寸的概念了。

第一先上冰皮月饼，冰皮月饼我用的是君之的方子，不过蒸皮的时候没蒸透，一口咬下去，软得不行

 

记得前面有个姐妹说过，她也用的是君之的方子，但是花纹有点缩了，我的倒还好，在冰箱里放了一宿，还是这个样子

前面JOY_LUCK发了个颜如玉的月饼，我是做不了那么古香古色的月饼出来啦，不过也来个山寨版的五彩斑斓月饼吧，说是说五彩，其实是我这个小气鬼，把剩下的那些边角料整到一起搓巴搓巴，又重新做了两个出来：））

下面是广式月饼，我用的是爱厨的方子，链接我就不给了，私房人都知道，呵呵

这个是第一批做的，上面刷的是蜂蜜，花纹清晰，不过颜色有点暗哑，没有光泽，而且碱水稍微放多了一点点，颜色有点深

这个是第二批做的，表面刷的是蜂蜜+蛋黄+少许的水，看起来是不是亮了很多？不过这次碱水放得又稍微少了点，所以颜色有一点点的浅

关于月饼模子，去年我用了最古老的木头模子，拿到手里古朴厚重，煞是好看，用着却不是太上手，特别是脱模的时候，我又是抹油又是撒粉的，还小心翼翼的磕，可月饼在里面就是不出来，我是个粗人，一个不耐烦，往外使劲一甩，月饼出来咧，形状也扁咧～～看来还是水平不够啊

优点：外观精美

缺点：花色单一，脱模困难

今年用的是两种塑料模子，一种是这个黄色的，不记得谁推荐过，说这是最好用的，确实，比那个木头模子不知道好用多少倍，最明显的就是解决了我烦恼的脱模问题，轻轻一压，月饼就出来了

优点：可换花片，脱模容易

缺点:尺寸固定

最好用却是下面这个，它具有上面那个模子的所有优点，还有一个特点就是可以调节月饼的大小，上面的模子好是好，不过你得按照它的尺寸来做月饼，太大太小，塞到里面都不是个事儿，你说，咱们的手又不是称，咋能每次都一拿一个准呢？用这个就不用愁了，用的量多了少了都没问题，大不了就是月饼厚一点薄一点的区别。而且还特别好用，LG看了说：这不是压煤球的模子么？就是这个理儿，呵呵

优点：可换花片，脱模容易，使用方便

缺点：没想出来

发帖真累啊，昨天晚上辛辛苦苦写了，却没发出去，按照《红楼梦》里的说法：气了个仰倒：（（但愿这次发帖能成功

祝大家中秋快乐！光吃月饼不长肉！呵呵

 

所有跟帖： 

• Where did you get the 塑料模子? -longgouma- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 07:39:54

• MM你看贴不仔细，我在第一段里就说了 -小茶杯- ♀ (230 bytes) () 09/22/2010 postreply 07:46:07

• 我今天又做了，还是缩啊！不知道为什么啊！ -一香万年- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 07:50:30

• 我也不知道啊，回头又看了一下冰箱，剩下的那些都放了两个晚上了，还是老样子 -小茶杯- ♀ (57 bytes) () 09/22/2010 postreply 14:07:31

• 很美啊~~中秋快乐！ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 07:56:06

• 谢谢大妈猪。关于你的蒟蒻粉，我可以多两句嘴不？ -小茶杯- ♀ (287 bytes) () 09/22/2010 postreply 08:08:04

• Thanks for reply!! which city in China? -longgouma- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 07:58:51

• 淘宝啊MM，不要告诉我你不知道淘宝 -小茶杯- ♀ (136 bytes) () 09/22/2010 postreply 08:01:52

• 做月饼辛苦，发帖更辛苦，就是吃不辛苦。 做得真好！顶！ -gracehui- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 07:58:58

• 其实做月饼更辛苦，上面开个玩笑，哈哈：） -gracehui- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 08:32:24

• 谢谢：） -小茶杯- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 09:19:01

• 回复： -greenonion- ♀ (322 bytes) () 09/22/2010 postreply 08:16:53

• 如果是自家吃，8头的正正好，可如果送人的话呢 -小茶杯- ♀ (100 bytes) () 09/22/2010 postreply 09:30:58

• 对对对，我们要光吃月饼不长肉。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 08:28:10

• 俺也粉喜欢最后那模子。木头的看着特别拽，可是太难用了 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 09:04:14

• 就是，很佩服用木头模子的人，呵呵 -小茶杯- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 09:19:54

• 中秋快乐！俺觉得小模子好，吃起来没负担～～～：）） -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 09:25:57

• 就是，我用的也是50克，据说还有25克的模子 -荷花雨- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 09:57:05

• 我也有最后一个模子，花都一样的，75-82克的。哈哈 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 09:57:12

• 你做出来应该要大气得多吧？我的才65克 -小茶杯- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 10:06:54

• 做得真棒！ -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 10:10:00

• 谢谢，还要多谢MM的启发 -小茶杯- ♀ (16 bytes) () 09/22/2010 postreply 13:13:14

• 我也有个木头的，和SUZIE 的一样大，太浅，不喜欢。。。 -天之大- ♀ (109 bytes) () 09/22/2010 postreply 11:25:05

• 请问你那里买的月饼模子阿？ -denfo- ♀ (46 bytes) () 09/22/2010 postreply 11:26:42

• 请看我帖子的第一段，我说了 -小茶杯- ♀ (14 bytes) () 09/22/2010 postreply 13:11:47

• 同感. 这个黄色的模子真好用。 -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 09/22/2010 postreply 14:56:06