周六请客- 烤SOCKEYE

SOCKEYE 是三文鱼的一种, 颜色发红, 肉质鲜美, 产量较少,政府控制捕捞, 在BC省平时每磅要$10以上.
今年BC 省SOCKEYE回游达到3300万条, 百年一遇, 政府开鱼禁32小时,渔民开心, 吃客满意, 电视天天是SOCYEYE的丰收喜讯, 鱼价也相应下降, 20元就可以买一大条.
住在码头边, 更是得天独厚, 走过去就可以拎回家一条. 为庆祝大自然母亲的慷慨, 决定与朋友一起吃鱼庆祝.
主菜: 烤鱼
原料: 新鲜SOCKEYE一条, 去头去骨,六皮, 约6磅, 中间抛开.
调味料: 海盐, 黑胡椒,蒜(2头)切片, 黄油(硬), 迷迭香(4"长,家里院子长的), 新鲜柠檬(1)
准备: 1.烤盘铺锡纸, 均匀喷橄榄油, 两块鱼平铺
2.均匀撒海盐, 现磨胡椒,逐片摆蒜片,迷迭香平均分布, 刮黄油碎末撒均匀,挤柠檬汁.
3. 烤盘放在冰箱冷藏室20分钟. 这时开始预热烤箱470度.
4. 放入烤箱, 温度调整到450度, 烤35分钟左右. 取出烤盘后, 再撒点柠檬汁.
5. 上菜!

最新消息, 由于另外一种三文鱼(银鳟)回游驾到, 政府宣布SOCYEYE季节结束.狂欢也随之结束了. MAMI, IT'S OVER!

所有跟帖： 

• 好鱼诱人. 真想弄一条大的来烟熏. -weston- ♀ (0 bytes) () 09/07/2010 postreply 21:36:06

• 呵呵，我周末也烤sockeye来着。我是420F，烤了15分钟， -爱在温哥华- ♀ (68 bytes) () 09/07/2010 postreply 23:23:03

• 回复：呵呵，我周末也烤sockeye来着。我是420F，烤了15分钟， -SuWin- ♀ (30 bytes) () 09/08/2010 postreply 22:22:09

• 共同讨论：我也觉得时间有点长。 -voicing- ♀ (0 bytes) () 09/08/2010 postreply 03:43:49

• 好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/08/2010 postreply 04:58:09

• 俺这10元一条 朋友分两次共买20条 我买5条老公钓着7条 -hhhh- ♀ (66 bytes) () 09/08/2010 postreply 15:53:19

• 真是羡慕啊，我们这儿COSTCO卖要9块一磅？ -caoxina- ♀ (0 bytes) () 09/08/2010 postreply 17:59:35

• 回复：俺这10元一条 朋友分两次共买20条 我买5条老公钓着7条 -dmy- ♀ (123 bytes) () 09/09/2010 postreply 11:30:24

• 那他违法了 每人每天只许拿2条 才才放最多一个月 60条是他的上限 -hhhh- ♀ (39 bytes) () 09/09/2010 postreply 16:24:44

• 羡慕啊，这么大的鱼，吃起来该多爽啊！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/08/2010 postreply 15:58:27

• 这个好吃。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/08/2010 postreply 16:06:22

• 好幸福啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/08/2010 postreply 17:24:08

• 羡慕你，手艺那么好！！！ -丝言- ♀ (0 bytes) () 09/08/2010 postreply 18:53:44

• SOCKEYE如果什么都不放就蒸，然后蘸姜醋吃有点螃蟹的味 -甜齿- ♀ (126 bytes) () 09/08/2010 postreply 21:24:30

• 周六钓鱼时一个西人小伙告诉我们他今年已经land了95条sockeye，自己冰箱50条，送给祖母15条，他每天都钓，正在向100 -dmy- ♀ (0 bytes) () 09/09/2010 postreply 11:31:59