他揉的不韧吧

你仔细看看人家写的不走，其实跟你说的是一样的，他几乎都没有怎么揉面，主要都是醒面，就是醒好了稍微揉了两下。

而且按他正文的那个比例(水和面的比例大约是 3 ／ 4 杯水比 2 杯面)，也就说是重量比大约是4：3，绝对是软面，而且是很软的面，基本上再软一点就没法擀了。