我又失败了！！蛋糕成了个大饼饼。在炉子里的时候还很膨胀，

用竹签插过，竹签上面没有东西才拿出来倒扣。倒着倒着就掉下来了。一个大饼饼！！模具底部我抹了油撒了面粉。爱厨和毛毛妈的视频里，在搅拌好蛋白糊后，可以挑起一坨蛋白。我的打成硬性发泡后，挑不起来一坨，但是是硬性发泡了，打蛋器提起来蛋白有个直直的小尖尖。问题出在哪儿呢？5555555555～～～～

跪谢！跪谢！跪谢！

所有跟帖： 

• 上PP高手才可以望闻问切啊 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 13:44:21

• 就是一个大饼饼，大烤饼。不用费尽上图了。 -wei- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 13:47:12

• 挂脖子上照吃。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 13:54:16

• 耶 这是我多年的梦想 不用自己转大饼就最好了 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 13:55:44

• 看着就讨厌，更别说吃了！ -wei- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 13:56:34

• 模具底部摸了油。我认为就是这个问题。请高手评 -离离:)- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 14:01:11

• 我抹了油，撒了面粉呀。 -wei- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 14:18:58

• 戚风蛋糕不要抹油，不要涂面粉。用玻璃或铝烤盘，干净无水。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 14:52:15

• 挑不起来一坨，但是是硬性发泡了----打过了 -buytheway- ♂ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 14:54:38

• 下次这样试：把打好的蛋白容器倒过来，不能往下流与滑就可以了。 --子女教育-- ♀ (36 bytes) () 07/01/2010 postreply 15:57:34

• 底部绝对不能抹油撒粉的,肯定是这个问题了 -渥村百姓- ♀ (0 bytes) () 07/01/2010 postreply 16:15:28